Cách làm mứt xoài xanh thanh thanh, dẻo ngọt đón Tết

Bước 4: Cân xoài và đường. Các bạn cứ nhớ tỉ lệ 100 gr xoài thì đi với 80 gr đường. Trộn đều và đợi cho đường tan.

Bước 5: Cho xoài vào 1 chiếc chảo sâu lòng rồi sên mứt với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng đảo nhẹ.

Bước 6: Đường sẽ cạn dần và mứt có độ trong, lúc này các bạn chú ý đảo liên tục đến khi đường keo lại thì tắt bếp.

Bước 7: Lúc này mứt sẽ còn hơi ướt, các bạn xếp mứt xoài dẻo ra vỉ cho mứt nguội và ráo hoặc sấy trong lò nướng ở 100oC trong vòng 45-60 phút cho mứt khô hẳn. Tuy nhiên, mình thích ăn mứt xoài theo kiểu còn hơi ươn ướt, dính dính như thế này hơn, miếng mứt thơm, vàng óng, trong suốt.

Khi ăn có độ dai dai, dẻo dẻo, chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn.

Cách 3

Nguyên liệu:

Món mứt này rất ngon và lạ miệng.

2 quả xoài xanh ( chúng ta nên chọn quả ương ương) như vậy món mứt sẽ ngon hơn rất nhiều

250g đường trắng

Chút muối biển

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế xoài xanh

Chúng ta rửa sạch trái xoài, sau đó bỏ hết vỏ xanh bên ngoài.

Sau đó cắt xoài ra nhiều miếng dọc dài bằng khoảng ngón tay. Sau đó mang rửa sạch với nước lần nữa.

Pha một muỗng muối với nồi nước, sau đó cho sôi lên rồi thả các miếng xoài vào luộc sơ ( khoảng 1 phút). Sau đó vớt ra rửa qua với nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Trộn đường vào xoài

Cho xoài đã ráo hết nước vào âu, sau đó đổ đường vào sêm đều. Chúng ta nên cho lượng đường phù hợp để mứt không quá ngọt, mà cũng không bị nhạt.

Sêm khoảng 4 tiếng, quan sát thấy đường đã tan hoàn toàn, miếng xoài trông trong hơn là được.

Bước 3: Cô đường – Hoàn thành cách làm mứt xoài

Khi đường trong xoài đã tan hoàn toàn, chúng ta cho nên bếp chiếc chảo sạch sau đó đổ cả xoài và nước tiết ra vào chảo.

Bật lửa liu riu để đường từ từ cô lại cùng các miếng xoài. Khi thấy miếng xoài có màu vàng trong và nước cũng cạn. Thì chúng ta tắt bếp một lúc, lúc sau bật lại để các đường khô bám trên bề mặt xoài.

Mứt xoài có vị chua chua, ngọt ngọt lại có cảm giác dai dai rất dễ ăn. 

Chúc các bạn thành công!