2 món thạch vừa ngon lại vừa đẹp như tác phẩm nghệ thuật

(Bí quyết nấu ăn) - Món ăn ngày nay không chỉ cần ngon mà còn phải bắt mắt, đặc biệt là với món tráng miệng. Trong những ngày hè oi bức, hãy thử trổ tài làm 2 món thạch vừa ngon vừa đẹp này nhé, đảm bảo cả nhà đều mê cho coi!

Cách làm thạch bi trái cây siêu hot cho mùa hè nóng nực

Nức lòng những thức quà ngon của Hà Nội khi vào hè

Món ngon mê hoặc lòng người ở Yên Bái

THẠCH SAN HÔ

Món thạch trông bắt mắt, tựa như 1 miếng san hô ngoài đại dương. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị lạ miệng nhưng rất ngon của món thạch độc đáo này.

Nguyên liệu:

2 muỗng cà phê bột rau câu giòn (bột agar)
800 ml nước lọc
150 ml nước cốt dừa
40 g lá dứa
150 g đường cát (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
2 quả trứng gà
1/4 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê rượu trắng hoặc vani dạng nước

Cách làm:

bestie cach lam rau cau 1

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 800 ml nước lọc, rồi lọc qua rây 2 - 3 lần cho thật sạch bã.

- Trứng đập ra bát, đánh tan với 1/4 thìa cà phê rượu trắng hoặc vani nước để khử mùi tanh. Sau đó, hòa tan hỗn hợp gồm: 800 ml nước ép lá dứa, 150 ml nước cốt dừa, trứng đã đánh tan, 150 g đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê thạch rau câu, quấy đều hỗn hợp. Cho hỗn hợp trên vào nồi và đun ở lửa vừa.

- Khi nước bắt đầu sôi, trứng nổi lên bề mặt và kết tủa như hình thì hạ bớt lửa, lưu ý không quấy mạnh tránh làm vỡ trứng. Để hỗn hợp sôi thêm vài phút nữa.

bestie cach lam rau cau 2

- Tắt bếp, để nguội bớt và cho vào khuôn. Khi khuôn thạch đã nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại.

bestie cach lam rau cau 3

Món thạch rau câu được làm theo cách biến tấu cho thêm trứng nhưng không hề tanh, trái lại mát lạnh, dai dai, giòn giòn và thơm thơm vị lá dứa, đặc biệt khi thưởng thức lạnh vừa thơm ngon, vừa có công dụng giải nhiệt trong mùa hè nắng nóng.

THẠCH QUẾ HOA

“Bánh Quế hoa” hay "thạch Quế hoa" là một loại điểm tâm nổi tiếng thường xuất hiện trong các gia đình quý tộc, hoàng cung Trung Quốc. Là một loại bánh điểm tâm có cái tên thanh tao do được làm từ bột nếp, đường và mật. Bánh quế hoa vừa ngon miệng, cách làm đơn giản, nhiều chủng loại, thỏa mãn các loại vị khác nhau theo nhu cầu của người thưởng thức.

Nguyên liệu

1 thìa Quế hoa phơi khô
115gr bột củ năng hoặc củ sắn
120gr đường (nếu muốn có màu nâu đen thì mua loại đường thẻ nâu hoặc dùng mật quế hoa)
1/2 lá gelatin (chưng cách thủy cho tan chảy)

bestie cach lam rau cau 4

Cách làm

- Trộn các hỗn hợp bột, đường, gelatin lại hòa tan cùng 250ml nước đun sôi để nguội

- Bắc 1 nồi khác đun sôi 500ml nước, khi nước sôi cho 1 thìa quế hoa vào (như đun trà). Bật nhỏ lửa cho Quế hoa ra mùi.

bestie cach lam rau cau 5

- Đổ tất cả hỗn hợp bước 1 từ từ vào bước 2, khuấy đều cho đến khi đặc, nặng tay và bột trong.

bestie cach lam rau cau 6

- Tắt bếp, cho từ từ vào khuôn và cất trong tủ lạnh sau 30 phút cho lạnh và đông lại. Các bạn có thể để trong tủ dùng khi nào cũng được. Món bánh làm ra có vị thơm, vị thanh của hoa. Khi dùng có thể thêm 1 chút mật ong thì tuyệt làm sao.

bestie cach lam rau cau 7

Bánh hoa quế thơm ngon hấp dẫn với hương quế thoang thoảng làm mê mẩn lòng ai. Vị thơm thanh tao hòa quyện với vị ngọt dịu tạo nên hương vị riêng cho miếng thạch tuyệt đẹp. Ngoài được dùng để làm bánh, hoa quế tươi phơi khô dùng làm trà, làm gia vị thêm vào các thức ăn nhẹ hoặc làm thuốc trong y học. Mùi hoa khi nở rộ có mùi hương thoảng thơm của đào chín, mơ chín.

Chúc các bạn thành công với hai món tráng miệng tuyệt vời này!