Hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt kho tàu thơm ngon đúng điệu

Nếu nước dừa đã sánh mà thịt chưa mềm như mong muốn có thể cho tiếp 1 nửa tô còn lại vào kho.

Lúc thịt đã đạt độ chín ưng ý, nước trong chảo còn 1/3 miếng thịt, ta cho 1 thìa đường phèn hoặc 1 cục đường phèn nhỏ vào đảo đều để có nước dùng sánh đẹp.

Món này ăn với cơm nóng rất ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

Thịt kho tàu mà ngon thì lên màu đỏ đẹp, thịt thơm đậm đà có vị hơi ngọt.

- 500g thịt chân giờ hoặc thịt ba chỉ (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm) 

- 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà) 

- 1 trái dừa tươi 

- Nước mắm ngon 

- Đường, muối, hạt tiêu 

- Hành củ 

Cách làm: 

- Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị. 

- Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu. 

- Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon. 

- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Chúc các bạn thành công!