Mâm cơm tối thanh mát lấn át nóng bức ngày hè

- Nước màu: 1 ít

- Gia vị nấu ăn

- Dầu ăn

- Ớt: 2 quả

Cách làm:

- Làm sạch thịt, thái miếng vuông dày 2cm.

- Lấy 1 thìa đường, thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm (thìa nhỏ), và 1 muỗng nước mắm để ướp thịt.

- Băm nhỏ hành khô.

- Hành lá nhặt bỏ lá già, gốc rễ rồi mang rửa sạch, thái nhỏ.

- Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi.

- Dừa chặt lấy nước để riêng.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành băm, cho thịt vào xào tới khi săn lại.

- Nêm thêm gia vị vừa kho và nước màu vào nồi, đảo đều.

- Thôi thêm khoảng 3 phút nữa rồi đổ nước dừa vào nồi, nếu không đủ ngập thịt thì cho thêm nước lạnh.

- Nấu sôi, hạ lửa liu riu, hớt hết bọt trong nồi, đợi tới khi nước cạn bớt thì cho trứng vào kho cùng.

- Nêm nếm lại gia vị khi nước bắt đầu sánh lại, nấu tới khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

- Cho hành lá và nồi.

Với cách nấu thịt kho trứng ngon này, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon nữa đặt vào mâm cơm của gia đình mình.

Nộm hoa chuối tai heo

Nguyên liệu:

Món nộm này rất ngon và thanh mát.

- Hoa chuối: 100g

- Tai heo: 100g

- Khế chua: 2 quả

- Dưa chuột: 2 quả

- Lạc: 100g

- Ớt: 1 quả

- Rau thơm

- Gia vị, dấm, đường

Cách làm:

Bước 1: Thái hoa chuối thành lát tròn mỏng, ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 phút, thái tới đâu ngâm tới đó. Sau đó, vớt ra, để ráo nước. Tai heo cho vào nước sôi, trần qua rồi xát với một ít muối, cạo sạch.

Bước 2: Cho tai heo cạo sạch vào luộc chín trong khoảng 15 phút rồi vớt ra, để nguội. Sau đó, thái tai heo thành những miếng mỏng, dải đều nhau.

Bước 3: Khế rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng khoảng 0.5cm. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đoạn đầu cho bớt đắng, lấy đoạn giữa, cắt thành miếng nhỏ đều nhau. Rau thơm ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa thật sạch, để ráo.

Bước 4: Lạc đem rang vừa tới, để cho nguội rồi xát hết vỏ, sau đó giã. Nhớ là không giã lạc nhỏ quá.

Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu vừa làm vào một bát lớn, cho thêm 30g đường, 5ml giấm, 5g gia vị, sau đó trộn đều. Lượng gia vị nêm vào là tùy theo khẩu vị của từng người.

Chúc các bạn thành công!