Cách làm thịt sốt ngon miễn chê, đẹp mê mẩn

Bước 1: Chế biến thịt ba chỉ:

- Chọn thịt ba chỉ tươi ngon đó là phần thịt ở phần bọc xương sườn của con lợn để khi nấu sẽ ngon trọn vị luôn nhé. Thái thịt miếng vừa ăn, ướp cùng với 1 lòng đỏ quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa canh bột ngô, trộn đều ướp khoảng 5 phút. Bột ngô chính là nguyên liệu bí mật giúp cách làm thịt ba chỉ sốt rau củ giòn, ngon đậm đà đó bạn ạ.

- Chiên thịt: Khi thịt thấm gia vị, cho chảo nóng già rồi cho thịt vào chiên cho chín, có vị giòn dai, màu vàng suộm, để thịt ra rổ có lót tờ báo cho thấm dầu ăn.

Bước 2: Chế biến rau củ:

- Ớt chuông, hành tây, dứa và dưa chuột rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Phi hành khô thơm vàng rồi cho rau củ vào xào, cho 1 thìa cà phê mắm vào đảo cùng cho dậy mùi thơm.

- Nước sốt: Cho 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê gừng băm hoặc xay nhỏ, 1 bát con nước sốt cà chua, 1/2 bát dấm, 1 thìa ăn cơm rượu nếp, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngô và 1 thìa ăn cơm dầu ăn. Trộn đều hoặc cho hỗn hợp trên vào cối xay nhuyễn rồi đổ vào chảo rau củ đang xào. Đun sôi thì cho dứa và dưa chuột vào đun cùng.

Bước 3: Khi chảo rau củ sôi trở lại cho thịt đã chiên giòn vào đun đến khi rau củ chín thì tắt bếp, rắc thêm hành tươi cho đẹp mắt. Bạn nhớ khi đun hãy mở vung để bay bớt hơi nước, sao cho khi tắt bếp nước sốt còn sột sệt là được. Bí quyết làm thịt ba chỉ sốt rau củ ngon, hấp dẫn và giòn tan chính là ở chỗ bạn đóng hay mở vung nồi đó.

Bước 4: Đã hoàn thành món thịt ba chỉ sốt rau củ cực ngon rồi đấy, thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon tuyệt. Yêu cầu rau củ chín tới, giòn và ngọt, thịt vẫn còn vị giòn dai và ngấm nước sốt. Nước sốt sệt sệt tưới lên trên khi ăn quyện dính vào thịt đậm đà ngon miệng.

Cà chua nhồi thịt sốt

Nguyên liệu:

Cà chua chín vừa tới, không bị nát, phần nhân thịt bên trong chín mềm ngậy thơm rất hấp dẫn.

- Cà chua: 5-10 quả

- Thịt xay: 200gr

- Hành khô, tỏi: 2-3 tép

- ½ củ cà rốt

- Nấm hương, mộc nhĩ: 10 cái

- Gia vị: 1/2 thìa cf muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa cf đường.

Sơ chế nguyên liệu:

- Nấm, mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước cho nở

- Cà rốt thái hạt lựu.

- Hành khô, tỏi bỏ vỏ băm nhỏ.

- Cà chua rửa sạch, khoét ruột, để ruột sang 1 bên.

Cách làm:

- Cho cà rốt, nấm, mộc nhĩ vào thịt xay, thêm ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt , 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, trộn đều.

- Nhồi thịt vào cà chua đã khoét ruột.

- Bắc nồi lên bếp, cho hành tỏi cắt nhỏ vào, cho ruột cà chua dư vào xào qua, cho nước vào. Nêm vào trong nước xốt ½ muỗng cà phê hạt nêm, muối, 1 muỗng đường, nêm cho vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp, chiên sơ cà chua cho vàng mặt thit.

- Sau đó cho cà chua dã chiên sơ vào nồi nướt xốt, úp mặt thịt xuống trước cho ngấm, sau đó cuối cùng mới trở mặt cà chua, chủ yếu để cà chua khi chín mà không bị nát.

Cho ra đĩa và thưởng thức

Chúc các bạn ngon miệng!