Cách làm bánh macaron giòn xốp, tan ngay trong miệng

Cùng với tháp Eiffel, macaron là điều đầu tiên khi nhắc đến nước Pháp. Macaron được mô tả là chiếc bánh có vẻ ngoài xinh đẹp và ngọt ngào, vốn chỉ xuất hiện trên bàn trà chiều của giới sành ẩm thực Pháp. Tuy nhiên ngày nay có thể dễ dàng tìm mua và thưởng thức một chiếc bánh macaron trong bất cứ cửa hàng bánh ngọt nào trên khắp thế giới.

Bánh macaron được làm từ nguyên liệu chính là trứng, đường cát, bột hạnh nhân, và một chút màu thực phẩm. Phủ bên trong hai lớp bánh giòn tan là lớp nhân được làm từ kem bơ hoặc mứt.

Nghe có vẻ đơn giản nhưng macaron thuộc "top" những chiếc bánh khó làm nhất thế giới. Từ khâu khuấy bột, định hình bánh đến căn chỉnh thời gian đều phải hoàn toàn chính xác. Rất ít thợ làm bánh có được kỹ năng và sự tinh xảo khi làm chúng.

Macaron nhìn đơn giản nhưng cách làm khá cầu kì

Nguyên liệu làm bánh macaron

- 50gr lòng trắng trứng + 30gr đường + 55gr bột hạnh nhân

- 80gr đường bột + 70ml kem tươi

- 100gr chocolate đen nấu chảy + 50gr chocolate trắng nấu chảy

- Màu thực phẩm đỏ, túi bóp kem, giấy nến