NGUYÊN LIỆU
Cơm trắng 3 chén
Khô cá sửu 50g
Xà lách 1 búp
Trứng vịt 2 cái
Hành lá cắt nhỏ 2M (giữ lại đầu hành lá)
Tỏi băm, gừng cắt lát 2M
Bột mì 2M
Dầu ăn, đường, bột mì
Ăn kèm: ớt cắt lát, dưa leo, cà chua.
Bột ngọt
Hạt nêm
Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Khô cá sửu ngâm với nước muối pha loãng qua đêm, xả qua nước lạnh để ráo.
– Xà lách búp cắt sợi nhuyễn, trứng vịt đánh tan.
– Trộn 1M bột mì vào 1/2 chén cơm, rây bỏ phần bột mì dư.
2. THỰC HIỆN:
– Làm nóng dầu, cho cá mặn vào chiên áp chảo vàng đều hai mặt, để nguội, dùng nĩa tách miếng nhỏ. Ướp khô với 1m bột ngọt , 1M đường. Tiếp tục rang khô với đầu hành lá và 5 lát gừng. Trộn tiếp với 1M bột mì, rây bỏ phần bột mì dư.
– Cho dầu vô chảo, chiên ngập dầu phần cơm đã trộn bột mì đến khi vàng giòn. Sau đó chiên tiếp khô cá rồi dùng dao băm nhỏ lại
.
– Làm nóng dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp trứng vịt vào đảo đều, cho cơm vào, nêm vào 1m hạt nêm , cho tiếp cá mặn vào chiên đến khi thấy hạt cơm khô săn lại nếm vị vừa ăn. Thêm hành lá, cơm chiên giòn vào xóc đều.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với dưa leo cà chua, chén nước tương ớt lát
Mách nhỏ
– Rắc bột mì chiên cơm để cơm giòn xốp kg bị chai cứng.
– Áp chảo và chiên trước cá mặn để cá được giòn và thơm hơn.
Top
Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]
Liên kết mạng xã hội
