Cơm chiên cá mặn

1. Rửa cá sạch rồi cho cá vào tô, rưới thêm 1 mcf rượu trắng, cho vào nồi hấp chín, lấy ra gỡ xương, xắt hạt lựu.
2. Rau xà lách + hành trắng rửa sạch, cũng xắt hạt lựu.
3. Cho 3 mcf dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho hành trắng vào xào nhanh tay sau đó cho cá vào xào cho săn lại rồi cho xà lách vào, trộn nhanh, nhắc xuống.
4. Dùng 1 chảo khác chiên cơm với chút xíu dầu ăn cho đến khi cơm nóng đều thì cho cá, hành, xà lách vào đảo đều, nêm thêm tiêu, bột ngọt và xì dầu rồi tắt bếp, dọn ra ăn nóng.

Mình không làm bước rưới rượu vô cá rồi hấp vì mình đã nhỡ chiên cá mất rồi, thế nên chiên cá xong, mình đợi nguội thì xé nhỏ cá luôn. Thêm nữa, trước khi chiên cơm, mình cho vào 1 quả trứng, trộn thật đều để khi chiên, hạt cơm bung rời, mềm xốp, ăn sẽ ngon hơn, còn lại làm như họ đã hướng dẫn.

Kết quả, cơm chiên cá mặn (đúng hơn là cơm chiên khô sặc) ăn khá ngon, cơm tơi xốp, dậy mùi hành tiêu và thơm mùi cá nướng lại ít dầu mỡ, không có xá xíu, xúc xích, lạp xưởng gì nên cũng dễ ăn.

Chúc các bạn thành công nhé!