Nem nướng ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu: 

– 1 kg thịt nạc
– 1/2 kg tôm
– 400 gr mỡ thịt
– Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương xay
– 30 bánh tráng nhúng nước
– Nếp, dấm, tỏi, đậu phộng, đường
– Rau sống, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi
– Khế, xà lách, cà rốt, hẹ, củ cải đỏ, củ cải trắng, nước dừa tươi

Chế biến nem nướng cơ bản đơn giản:

Sơ chế:

– Thịt: rửa bằng nuớc dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt (để dễ quết) đem thịt quết nhuyễn, muốn thịt đỏ nên cho 1 chút muối diêm

– Tôm: lột vỏ, bỏ đầu và gạch, chà muối cho tôm trắng, rửa lại cho sạch (rửa bằng nuớc dừa), lau khô tôm, đem quết tôm cho nhuyễn, cho vài tép tỏi vào quết cho tôm được thơm, nêm tiêu + muối + bột ngọt vừa ăn

– Mỡ: xắt thành sợi nhỏ như bún, trụn nuớc sôi, xốc ráo nước, cho vào dĩa, ướp chút đường để nơi có gió độ 1/2 giờ cho mỡ trong.
Nướng nem