Cách nấu canh bí đao tôm thịt

Nguyên liệu:

500g bí đao
200g tôm
100g thịt heo xay
Hành khô, cà rốt, hành lá
Nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

*Sơ chế:

- Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen, một nửa tôm đem thái nhỏ, một nửa tôm để nguyên cả con.
- Ướp tôm thái nhỏ và thịt với hành khô băm nhỏ, cho thêm chút nước mắm, hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 30 phút.
- Bí đao gọt vỏ cắt khoanh khoảng 5-6 cm rồi dùng dao sắc khéo léo gọt phần thịt xung quanh bí cho dài và hơi mỏng sau đó ngâm nước muối loãng cho bí mềm để dễ cuốn hơn.
- Cà rốt gọt vỏ, khía xung quanh củ cà rốt thành hình hoa 5 cánh rồi cắt khúc dầy 0,5 cm
- Lá hành chần qua nước sôi cho mềm vừa phải để có thể buộc được.
- Cho nhân tôm thịt vào giữa dải bí đao rồi cuộn bí lại và cố định bằng hành lá thắt nơ xung quanh cuộn bí.
- Để lại một ít nhân tôm thịt để đủ viên thành 5-6 viên nhỏ.