Cách làm món trứng ủ tương

Cách làm:

Bước 1: Cho 1,5 lít nước cho 1 lần luộc luân phiên 10 trứng, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 5 muỗng cà phê giấm.
Bước 2: Khi nước hơi sôi tim chúng ta nhẹ nhàng cho trứng vào. Chỉ cho trứng vào luộc khi nước sôi tim thôi, tại nếu để sôi quá trứng sẽ bị nứt và xì hết ra ngoài.
Bước 3: Sau 7 phút chúng ta vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh chuẩn bị sẵn.
Bước 4: Ngâm cỡ 3-5 phút chút ta dùng muỗng đập nứt vỏ trứng và nhẹ nhàng bóc phần vỏ ra.
Bước 5: Pha 1/2 chén nước tương + 1 chén nước nấu chín + 10 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng muối trộn cho thật tan đường. Bạn có thể thêm tương ớt tỏi vào cho đậm đà.
Bước 6: Sau đó, cho tất cả trứng và nước tương ủ vào bịch, ép hết khí và buộc kín lại, để trong tủ lạnh 8-10 tiếng. Phần nước tương ủ này có thể dùng lại được nhé, chỉ cần thêm 1/2 muỗng muỗi cho lần ủ tiếp theo.