Cách làm gỏi thịt, củ quả

Bắc một ít nước sôi lên nồi, thịt ba chỉ rửa sạch, cạo lông (nếu còn), khi nước sôi cho thịt vào trụng trong 2-3 phút, vớt ra. Đổ nước vừa trụng đi, lấy nước khác bắt đầu luộc thịt đến khi chín, vớt ra để nguội bớt. Sau đó đem cắt mỏng, dài.

Trong thời gian luộc thịt, xắt bắp cải thiệt mỏng (có thể xắt bằng dao hai lưỡi) rồi đem ngâm nước muối, rửa sạch.

Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt đem bào sợi. Hành tây xắt mỏng, trộn với một ít đường cho bớt mùi hăng. Rau thơm nhặt, rửa sạch. Làm mắm ớt tỏi, thường mắm trộn gỏi nên sánh, đặc một tí thì sẽ ngon hơn. Cắt chanh bỏ hạt, vắt lấy nước.

Trộn tất cả các nguyên liệu vào một cái âu to, nên chừa lại một ít thịt để trang trí, cho mắm, nước cốt chanh vào trộn đều đến khi vừa ăn. Cho ra đĩa, lấy phần thịt còn lại rải lên trên, rắc đậu phộng rang và rau thơm cắt nhỏ lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng.

Một món ăn rất tiện lợi cho những ai bận bịu, nhưng vẫn muốn có bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa có rau củ, vừa có thịt.