Cá lóc nướng ống tre

Nguyên liệu cho món cá lóc nướng ống tre

Cá lóc một con to vừa phải khoảng 500 – 700 gam
Ống tre dài khoảng 30 cm, ống tre phải đủ lớn để có thể đặt con cá lóc bên trong
Các loại rau sống ăn kèm gồm: Chuối xanh, khế, dưa chuột, dứa, rau thơm các loại
Bánh tráng, bún
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt
Nước chấm: Mắm nêm, tỏi, đường, ớt

Các bước thực hiện món cá lóc nướng ống tre

1. Cá lóc đánh vẩy, ruột cá đem làm sạch (không nên bỏ đi ruột cá vì đây được xem là phần ngon nhất của cá lóc), rửa sạch cá rồi để ráo nước. Sau đó ướp cá với một ít hạt nêm, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ để khoảng 30 phút cho cá ngấm gi vị

2. Ống tre để hở một đầu rồi luồn cá vào ống, lấy giấy bạc bịt 2 đầu miệng lại đem cá nướng trên than củi, nướng nhỏ lửa và thường xuyên lăn ống tre cho cá chín kĩ và đều. Nướng khoảng 30 phút đến khi ống tre chuyển sang màu xám là được

3. Khế, dưa chuột, dứa rửa sạch thái lát mỏng. Chuối xanh gọt vỏ thái con chì rồi ngâm qua nước muối loãng cho sạch nhựa. Rau thơm các loại đem rửa sạch