Tổng hợp cách nấu một số món bún ngon dễ làm

Bước 1: Nấu nước sôi và thả mắm vào tiếp tục nấu đến khi cá dẻo. Sau đó đem lược mắm qua rây và lọc lấy nước. 

Bước 2: Nấu sườn với lửa lớn khoảng 10 để loại bỏ chất dơ và đem rửa sạch qua nước. Kế đến, cho sườn vào nồi và nấu với khoảng 2,5 lít nước cho đến khi sườn tiết hết chất ngọt từ xương.

Bước 3: Phi thơm phần sả băm và cho cà tím vào xào đều khoảng 2 phút. 

Bước 4: Khi sườn mềm, cho phần mắm vào cùng với phần sả cây và ớt sừng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. 

Bước 5: Khi ăn, trụng cá, tôm, mực vào nước dùng cho chín tới và vớt ra.

Bước 6: Cho bún vào tô, sắp các nguyên liệu tôm, mực, cá, thịt heo quay, cà tím xào lên trên mặt và chan nước lèo vào.

Bún mắm có mùi đặc trưng của mắm cá linh và vị tươi ngon của các loại hải sản hoà trong vị mằn mặn, ngọt thanh của các nguyên liệu.

BÚN BÒ HUẾ

Cách làm

- Bún sợi lớn, Mắm ruốc, Dầu màu điều, Sa tế
- Bắp bò, xương ống giò heo ( lọc phần thịt của giò heo rồi bó lại giống chân bò ngâm mắm, mình có up hình và cách bó)
- Mắm ruốc thêm nước và gạn lấy phần trong. Lọc khoảng 3-4 lần. Lấy ra bao nhiêu nước thì thêm vào bấy nhiêu nước. Chỉ lấy phần nước, bỏ đi phần cặn
- Sả, tỏi phi thơm. Ớt bột thêm nước, hạt nêm, bột ngọt, dầu đièu màu rồi đổ sả, tỏi phi thơm. Hoặc có thể thay thế hoàn toàn bằng sa tế
- Ninh bắp bò, xương ống và giò cuộn. Khi thịt chín thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá để thịt săn lại, dễ thái hoặc có thể để vào tủ lạnh. 
- Tiếp đến đổ hỗn hợp ớt sả (hoặc sa tế), nước mắm ruốc vào nồi nước dùng... nêm thêm gia vị nếu cần.
- Chuẩn bị tô bún, bỏ bắp bò, thịt giò heo thái mỏng lên trên. Sau đó thêm các loại rau như: giá, rau muốn chẻ sợi, rau thơm, hành tây... rồi chan nước dùng.