Thực đơn 96K cho ngày bận rộn

1. Trứng rán ngô

- Bào nhuyễn ngô ra một tô. Đập trứng vào tô, thêm ngô, hành lá thái nhỏ và gia vị nêm nếm vào. Trộn đều tất cả.

- Trong chảo dầu nóng, bạn cho từng phần nhỏ hỗn hợp trứng vào rồi rán như rán trứng bình thường.

2. Rau lang luộc

3. Canh cá dọc mùng

- Cá lóc cắt khúc: 500 gr

- Dọc mùng: 400 gr

- Me: 1 quả

- Khế: 1 quả

- Cà chua: 3 quả vừa

- Hành khô: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Ớt: 1 quả

- Hành lá, thì là, ngổ hương (vài ngọn), gừng, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, gia vị.

Cách làm:

- Hành khô, tỏi đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Khế chua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, riềm rồi đem thái ngang tạo hình sao. Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, thì là và ngổ hương đem nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Cá lóc đem đánh vảy, rửa thật sạch máu rồi cắt khúc. Ướp cá với một chút hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, mắm, gia vị và một nửa chỗ hành, gừng và tỏi băm nhỏ. Đem cá để vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá thấm gia vị.

- Dọc mùng đem tước bỏ xơ (vỏ), cắt lát rồi rửa sạch với nước. Sau đó đem dọc mùng sóc với muối, để ngâm trong vòng 20 – 30 phút rồi đem rửa lại với nước khoảng 2 lần cho bớt mặn. Bóp nhẹ cho ra bớt nước.

- Lấy cá từ tủ lạnh ra, dùng đũa gạt cho sạch gia vị bám vào cá. Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho cá vào rán sơ qua.

- Phi thơm chỗ hành, gừng và tỏi còn lại rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua chín mềm thì dùng thìa tán nhuyễn rồi cho cá vào đun cùng. Nêm thêm một ít mắm rồi đổ lượng nước sôi vừa ăn vào (cho nước sôi để cá đỡ tanh), đồng thời thả luôn quả me và ớt vào nồi.

- Đun sôi trở lại thì hạ bớt lửa. Đun trong vòng vài phút khi me đã mềm thì gắp me ra, dằm nát, lọc bỏ xơ và vỏ me, lấy nước cốt me đổ trở lại nồi cá. Đun cá trong vòng 20-25 phút rồi cho dọc mùng và khế chua vào. Đun sôi trở lại trong vòng vài phút rồi rắc hành hoa, thì là và rau ngổ thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Giúp bạn đi chợ (Cho 3 đến người ăn). Tổng số tiền: 96.000đ

- 500g cá lóc: 50.000đ

- 400g dọc mùng: 5.000đ

- 1 quả me, 1 quả khế, 3 quả cà chua: 10.000đ

- Hành lá, thì là, ngổ hương: 5.000đ

- 4 quả trứng gà: 10.000đ

- 1 bắp ngô: 6.000đ

- 1 mớ rau lang: 5.000đ

- Gia vị: 5.000đ

Theo Hồng Nhung - Yeutretho