Mách bạn cách nấu chè đậu đỏ trân châu cho ngày lạnh

Nguyên liệu:

- 1 chén đậu đỏ (người Trung Quốc gọi đậu này là đậu azuki)

- 8 chén nước

- 3 chén nước

- 1 muỗng canh trân châu loại nhỏ, sấy khô

- ½ chén đường

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước qua đêm. Sau đó để ráo nước rồi rửa sạch đậu đỏ.

Bước 2: Trong một nồi có dung tích khoảng 3 lít, cho đậu đỏ vào với 8 chén nước, đun sôi ở nhiệt độ cao. Khi nước sôi, cứ để như vậy trong 1 phút rồi giảm nhiệt, đun liu riu và đậy vung lại. Cứ đun như vậy trong 90 phút hoặc cho đến khi đậu đỏ thật mềm.

Bước 3: Trong nồi khác, đun sôi 3 chén nước. Khi nước sôi, thả trân châu vào và giảm nhiệt. Khi trân châu trở nên trong và mờ, mềm, phần giữa hạt trân châu không còn màu trắng nữa. Thêm nước nếu nước bị cạn. Sau đó, tắt bếp, vớt chân châu ra, thả vào nước lạnh để không bị dính vào nhau. Vớt trân châu ra bát để chuẩn bị thưởng thức.

Bước 4: Khi đậu đỏ mềm, thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

Nếu thích bạn có thể xay riêng phần hạt đậu đỏ hoặc để nguyên.

Khi ăn, múc chè đậu đỏ ra bát, rồi thả các viên trân châu vào.

Mách bạn:

Trong trường hợp không mua được trân châu viên sẵn, bạn có thể mua bột năng về và tự nặn trân châu bằng cách sau: đun nước sôi, pha với bột năng cho hỗn hợp dẻo và hơi khô (nếu bột nhão sẽ rất khó nặn) rồi nặn thành các viên trân châu to nhỏ tùy thích. Chè đậu đỏ trân châu có thể ăn nóng vào những ngày trời lạnh, hoặc để nguội và thêm chút đá bào cũng rất ngon, bạn có thể thêm chút vani, dừa khô nếu thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè đậu đỏ trân châu này nhé!

Theo DanViet