Lẩu sườn sụn om me

Nguyên liệu: Cho 4 người ăn

- Sườn sụn non: 0,6 kg
- Sườn thăn: 0,5 kg
- Đậu phụ: 5 bìa
- Cà chua: 3 quả
- Rau muống: 2 mớ
- Rau rút : 1 mớ
- Nấm kim châm: 6 gói
- Khoai môn: 0,7 kg
- Bún: 1kg
- Vài quả me chua, gia vị, hành, mùi tàu, xa tế hoặc ớt tươi

Cách làm:

- Sườn sụn mua về rửa nước muối, dùng dao sắc thái sườn sụn thành những lát mỏng. Sườn sụn và sườn thăn đun qua, vớt ra rửa sạchcho đỡ mùi hôi, sau đó cho sườn ninh cùng ít củ hành khô nướng đến khi mềm, không cần ninh kỹ kẻo khi ăn lẩu, sườn sẽ bị nhừ quá. Nếu muốn nước dùng ngọt hơn, bạn có thể cho thêm ít ngô ngọt vào ninh cùng.

- Me chua cạo vỏ, khoai môn cắt miếng vừa ăn.

- Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc. Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư.

- Các loại rau mua về cắt khúc 10cm. Lưu ý rau muống nên bỏ bớt lá chỉ giữ lại phần cọng và ít lá ngọn.

- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, ngâm qua với nước muối.

- Đậu phụ cắt miếng.

- Sườn sau khi ninh xong, thả vài quả me vào dầm lấy nước, và cà chua, mùi tàu để lấy màu và mùi thơm, đồng thời nêm luôn gia vị cho vừa miệng. Với lẩu sườn sụn, nước dùng hơi chua một chút sẽ ngon hơn.

- Khi nước dùng đã hoàn tất, cho thêm chút sa tế. Món lẩu này ăn kèm các loại rau, khoai môn ninh nhừ, đậu phụ, bún tươi hoặc mì tôm

Như vậy, cả nhà bạn cả nhà bạn đã có thể thưởng thức món lẩu ngon miệng.

Theo khampha.vn