Hướng dẫn làm món cua đồng rang me

Bước 1: Sơ chế cua đồng
Cua đồng khi mua về, cho xả sạch dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một ít nước đá vào để cua nằm im.
Bắt cua ra và lột phần mai cho vào một cái rá khác. Lấy hết phần gach cua trên mai cua ra một cái bát
Phần càng cứng cũng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ
Riêng phần thân và những cái chân của cua thì bẻ đôi làm hai nửa

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ gia
Lấy 50g me chín cho vào nước ấm giầm nát, bỏ hạt và xác me đi
Thêm đường, bột canh, bột ngọt, nước mắn, hòa tan để riêng ra một chỗ
Bột năng hòa tan với nước lọc
Cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, bỏ hạt đi
Tỏi đập dập băm nhuyễn

Bước 3: Cua đồng rang me
Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa
Cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào sau đó bắc xuống
Cho nước me, bột năng hòa tan, nước hột điều đỏ vào, thêm nước mắn, muối, bột ngọt. Sau đó cho cua vào trộn đều lên cho thân cua và càng cua ngấm hết ra vị.
Bắc lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang lên. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín. Lúc này nước me cũng sền sệt. Dọn ra đĩa kèm với chút rau ăn ( tùy thích)

Vị béo béo của thịt cua, vị mằn mặn của nước mắn, vị chua chua của me hòa quện tạo thành hương vị vô cùng độc đáo, khiến cho ai nếm thử cũng không thể quên được mùi vị ngon ngon lạ miệng của món cua đồng rang me. Chúng ta ăn nóng mới ngon nhé.