Đổi vị với bánh ướt cuốn thịt nướng

Nguyên liệu:

* Phần thịt nướng:

- 500 g thịt bò loại mềm
- 1 thìa canh hạt nêm
- 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh sả bằm
- 1/2 thìa canh mè trắng
- 1 thìa canh đường
- 4 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cafe tiêu xay
- Rau thơm, xà lách
- 700 g bánh ướt mõng

Phần nước sốt chấm:

- 200 g gan heo
- 1/2 chén tôm lột vỏ
- 1/2 chén nếp

Cách làm:

- Thịt bò thái mỏng ướp hạt nêm, nước tương, sả, mè, đường, tiêu, dầu ăn. Trộn thịt cho thật đều với gia vị xong dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho vào tủ lạnh

- Gan heo và tôm cắt nhuyễn. Làm nóng chảo với ít dầu phi hành tỏi cho thơm, cho gan heo và tôm vào xào chín.

- Vo sạch nếp nấu nhuyễn thành cháo. Cháo chín cho cháo cùng gan heo, tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

- Xong cho tất cả hỗn hợp vừa xay ra nồi và nấu sôi rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (nếu thấy nước sốt đặc thì châm thêm nước vào nấu cùng). Nếu muốn nước sốt có màu hấp dẫn hơn thì cho thêm ít dầu màu điều vào cho đẹp.

- Lót giấy bạc vào khay cho thịt vào thành 1 lớp mỏng, đặt khay thịt vào ngăn cao nhất và nướng với nhiệt độ 250 độ C khoảng 10 phút.

- Nướng khoảng 5 phút thấy thịt bắt đầu ra nước thì lấy ra chắt hết nước thịt ra chén, nướng thêm 5 phút nữa cho thịt khô ráo hoàn toàn. Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể nướng bằng bếp than sẽ hấp dẫn hơn.

- Trải bánh ướt ra đĩa, cho rau thơm và thịt vào và cuốn tròn. Cuốn xong thái đôi rồi dọn ra đĩa.

- Phần nước chấm cho thêm ít vừng trước khi ăn.

Theo Zing.vn