Chống ngán ngày hè với gỏi thập cẩm Huế

- Chả lụa xắt sợi nhuyễn.

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ xắt sợi, bóp muối, xả sạch, vắt ráo nước.

- Dưa leo, bỏ ruột, xắt sợi, vắt ráo nước.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, dùng dao 2 lưỡi bào mỏng, xắt sợi.

- Lạc rang vàng, sát sạch vỏ, giã nhuyễn.

- Mì vàng đem chiên phồng, bánh tráng mè dày nướng vàng 2 mặt hoặc bánh phồng tôm chiên giòn.

- Nước mắm nguyên chất pha một muỗng ớt, tỏi băm nhỏ, đường, một muỗng nước cốt chanh, nêm vị chua ngọt.

Trình bày:

- Dùng đĩa tròn lớn, xếp bắp chuối, rau thơm vào giữa đĩa. Hai bên đặt mì chiên vàng, còn hai khoảng trống đặt xen kẽ thịt gà, thịt ba chỉ, dưa leo, cà rốt, củ cải, rau thơm sao cho màu sắc xen kẽ nhau. Tôm xếp thành vòng tròn bên trên. Rải lạc lên.

- Dọn chung với một chén nước nắm và đĩa bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm.

Trình bày với màu sắc hài hòa: màu đỏ tự nhiên của tôm, cà rốt, màu trắng củ cải, dưa leo. Màu vàng của khóm mì, màu trắng ngà của thịt gà, màu xanh của rau…

Cách ăn:

- Khi ăn, dùng đũa trộn đều các thứ lại với nhau và rưới lên một ít nước mắm. Ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm. Món này thường ăn vào đầu bữa tiệc.