Chim cút nhồi cốm hấp

Nguyên liệu

Chim cút: 2 con
Cốm dẹp: 20g
Giò sống: 150g
Hạt sen luộc chín: 50g
Nấm hương luộc chín: 5 tai
Cà rốt: 50g
Nước dùng: 1 chén
Hành tím băm
Hành lá, ngò rí
Tiêu, hắc xì dầu, dầu ăn
Hạt nêm

1. Sơ chế

- Chim cút mổ moi, làm sạch, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, để thấm.
- Cà rốt tỉa hoa cắt lát 5mm. Đầu hành lá cắt khúc.
- Trộn đều giò sống, 2M cốm, 1m hành tím băm và 1/2m tiêu, sau đó nhồi vào bụng chim cút, cài tăm lại. Bôi da chim cút bằng hắc xì dầu.

2. Chế biến chim cút

- Đun nóng dầu ăn, chiên sơ cho da cút hơi vàng, vớt ra để ráo.
- Đặt chim cút vào dĩa sâu lòng, xếp nấm, cà rốt, hạt sen, đầu hành lá và thêm nước dùng, đem hấp chín khoảng 20 phút.

3. Cách dùng

- Trang trí món ăn với ngò rí và tiêu, dùng nóng.

Theo Zingnews