Cập nhật thêm 3 công thức thịt viên kiểu mới đậm đà đưa cơm

1. Thịt viên theo phong cách Teriyaki

Teriyaki là một trong hai kiểu đồ nướng rất phổ biến của người Nhật. Vậy thịt viên mà theo phong cách này thì sẽ như thế nào nhỉ?

Nguyên liệu:

- 300gr thịt xay

- 100gr vụn bánh mì rang giòn

- 1 quả trứng

- Một ít hành khô băm nhỏ

- 30ml nước tương + 10ml rượu gạo + 30ml mật ong (hoặc các bạn có thể mua sẵn nước sốt teriyaki cho tiện)

Cách làm:

- Đầu tiên là cho thịt và vụn bánh mì vào một cái bát lớn

- Để làm được vụn bánh mì ngon, các bạn nên phơi khô bánh mì rồi bóp vụn ra (nhưng đừng nhỏ quá). Sau đó, cho bánh mì vào chảo rang vàng ở lửa vừa.

- Thêm trứng, hành băm, hỗn hợp nước sốt (hoặc sốt teriyaki) và hạt tiêu vào.

- Các bạn có thể mua sốt teriyaki ở trong các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng bán đồ Nhật.

- Trộn thật đều tất cả lên rồi viên thịt lại thành những viên vừa ăn.

- Để chảo dầu nóng rùi cho thịt vào rán chín nha! Nếu không thích rán, các bạn có thể đem nướng cũng được.

- Pha loãng sốt teriyaki rồi đun với một ít bột ngô để rưới lên thịt cho ngon mắt.

2. Thịt viên sốt cà

Nguyên liệu:

- 400g thịt xay (có thể dùng thịt nạc)
- 2 quả trứng
- 20g bột cà mì (hoặc bột chiên xù)
- 2 quả cà chua (hoặc 4 thìa sốt cà chua to)
- 1 củ hành khô

Cách làm:

- Trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ cà chua, hành) với một ít muối và hạt tiêu.

- Thông thường, người ta dùng thịt pha mỡ để viên thịt không bị khô nhưng ở đây, trứng và bột cà mì sẽ giải quyết chuyện đó! Các bạn có thể dùng ruột bánh mì bóp vụn thay cho bột cà mì cũng được.

- Viên thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn.

- Để chảo ở lửa to rồi cho thịt vào rán xém cạnh.

- Phi thơm hành khô rồi cho cà chua và xào thật mềm. Nêm nếm thêm một chút muối và đường cho vừa ăn.
- Cho thịt viên vào chảo rồi đảo đều ở lửa vừa cho đến khi sốt cà ngấm vào viên thịt. Công đoạn này sẽ mất khoảng 5' - 10'.

3. Menchi Katsu - Thịt viên giòn tan kiểu Nhật

- 1/2 củ hành tây

- 2 quả quả trứng

- 2 lát bánh mì gối (hoặc 1 chiếc bánh mì thường) xay nhỏ

- 4 lát phô mai

- sốt Worcestershire (loại của Nhật)

- Bột mì, bột chiên xù

- Bơ, dầu ăn

Cách làm:

- Thái nhỏ hành tây rồi cho vào xào chín vàng với một ít bơ.

- Trộn đều thịt, hành tây, 1 quả trứng với bánh mì xay cùng nước sốt Worcestershire.

- Worcestershire là một loại sốt mà thành phần chính gồm có: nước mắm, siro ngô, me... Các bạn có thể tìm mua cái này ở các siêu thị lớn. Hoặc không thì có thể thay thế bằng nước mắm, nước me và đường của mình cũng được.
- Đặt 1 lát phô mai vào giữa miếng thịt rồi nắm lại này.

- Các bạn lăn miếng thịt qua bột mì rồi nhúng vào trứng đã đánh tan và lăn tiếp qua bột chiên xù nhé!
- Để chảo dầu nóng rùi thả thịt vào rán ở lửa vừa đến lớp vỏ có màu vàng rộm.

Theo Hồng Nhung - Yeutretho