Cách làm xíu mại ngon

- Về phần thịt, bạn có thể dùng thịt nạc vai, pha chút mỡ, hoặc dùng thịt ba chỉ để làm món này. Phần mỡ sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn.

- Sau khi vo viên, bọc túi nilon cho xíu mại viên vào tủ lạnh để trong 15-30 phút. Một lưu ý nữa là đừng vo viên quá lớn hoặc quá bé, sẽ rất khó để bạn hình thành cấu trúc của viên thịt khi chín đấy!

- Xíu mại sẽ được tăng hương vị nếu trước khi sốt cà chua được đem nướng hơi rám mặt trong khoảng 20 phút trong khoảng 180oC. Cách này sẽ làm viên xíu mại thơm ngon hơn là hấp hay chiên.

- Món xíu mại sẽ chẳng thể đủ vị nếu thiếu sốt. Để làm sốt cà chua, bạn cho ít dầu, tỏi vào phi thơm. Cho tương ớt, tương cà, cà chua băm nhuyễn và 1 chén nước dùng, đảo đều trên lửa nhỏ trong 20 phút cho cà mềm nhừ, nêm hạt nêm vừa ăn. Thêm bột năng pha loãng vào khuấy đều cho xốt sệt lại, tắt bếp. Sau đó cho thịt viên vào nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút cho xốt thấm vào xíu mại.

- Nếu không dùng hết một lần bạn có thể bảo quản thịt trong hộp kín trong vòng 1 tuần, khi ăn chỉ việc cho vào chảo để lửa nhỏ, hoặc hâm nóng trong lò vi sóng từ 2-4 phút.

- Để đảm bảo thịt không dính bết vào tay bạn, trước khi vo thịt nhúng tay qua làn nước lạnh.

Chúc bạn thành công với món ngon này.