Cách làm thịt bò xào mướp đắng đậm đà ngon cơm

– Mướp đắng: 2 trái, bạn nên chọn những quả mướp đắng dáng thuôn dài, màu trắng xanh cho ngon nhé;

– Trứng gà: 1 quả.

– Thịt bò phi lê: 150g;

– Hành lá, ngò rí: 50g;

– Ớt sừng: 2 trái;

– Hành khô, tỏi: 50g;

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, rượu trắng, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn

– Thịt bò phi lê: Rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản lớn. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa rượu trắng, ½ thài tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị, mềm, ngon.

– Mướp đắng: rửa sạch với nước có pha muối loãng, chẻ đôi, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi, làm như thế khi xào mướp đắng sẽ nhanh chín, ít đắng hơn và có màu xanh non hấp dẫn hơn.

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn

– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng

– Trứng gà: Đánh tan lên với một ít muối tinh.

Hướng dẫn thực hiện:

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn

– Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt bò chín tái, bạn cho mướp đắng vào xào chung, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn

– Cho ½ hành lá, ngò rí thái mịn, ớt thái lát vào, đảo vài lần nữa, rưới lên trên 1 thìa dầu ăn rồi tắt bếp nhé

– Bày món thịt bò xào mướp đắng ra đĩa, rắc phần hành lá, ngò rí còn lại và một ít tiêu lên trên là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn rồi đấy.

Chúc các bạn thành công!