Cách làm tào phớ ngon mà yên tâm

Nếu không yên tâm với vệ sinh của các hàng quán bán tào phớ ven đường, bạn có thể tự làm tào phớ tại nhà bằng những nguyên liệu dễ kiếm, an toàn mà lại ngon miệng.

Nguyên Liệu :

Sữa đậu nành - 1 lít
Lá Dứa ( Lá Nếp ) - 1 bó
Bột gạo khô - 2 thìa nhỏ
Thạch cao phi - 1/2 thìa nhỏ
Phần nước đường gừng -
Đường nâu - 100g
Gừng nhỏ - 1 nhánh

Chế Biến :

Bước 1 làm tào phớ:- Chúng ta đổ Thạch cao phi ra bát.

Bước 2 làm tào phớ:- Sau đó Hòa tan khoảng 2-3 thìa nhỏ nước lọc vào bát thạch cao phi, dùng thìa khuấy cho thạch cao tan.

Bước 3 làm tào phớ:- Tiếp đến dùng cọ phết đều hỗn hợp thạch cao vào đáy nồi.

Bước 4 làm tào phớ:- Bột gạo khô đổ ra bát, rồi thêm vào 200ml sữa đậu nành, hòa cho bột gạo tan.

Bước 5 làm tào phớ:- Lá nếp rửa sạch, cuộn lại.

- Cho lá nếp vào nồi, thêm 800ml sữa đậu nành còn lại, đun sôi lửa nhỏ.

Bước 6 làm tào phớ:- Cho bát bột gạo ở bước 4 vào nồi sữa đậu nành đang đun ở bước 5, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều, khi đun ở lửa vừa, không nên đun lửa lớn.

Bước 7 làm tào phớ:- Đun tiếp khoảng 5 phút, vớt bỏ lá nếp thì tắt bếp, đổ nồi sữa đậu nành đang nóng vào nồi nhỏ đã phết hỗn hợp thạch cao phi ở bước 3.

Bước 8 làm tào phớ:- Dùng một khăn mỏng phủ kín lên thành nồi, dùng nắp nồi đậy kín, để khoảng 30 phút cho tào phớ đông lại.

Bước 9 làm tào phớ:- Phần nước đường gừng: Chúng ta cho gừng cạo vỏ, thái khoanh mỏng, cho đường, gừng thêm một ít nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút, tắt bếp để qua một bên.

Bước 10 làm tào phớ:- Tào phớ sau khi đông bạn dùng thìa múc vào bát.

Bước 11 :- Thêm nước đường gừng vào bát, trộn đều lên dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích. Như vậy ta đã có món tào phớ ngon mà yên tâm về chất lượng

Theo Zing.vn