Cách làm phở cuốn

Nguyên Liệu :

Bánh phở để cuốn - 2 lạng
Thịt bò thái mỏng - 3 lạng
Muối, đường, hạt tiêu, nước mắt -
Rau mùi, rau cải hoặc xà lách -

Chế Biến :

Bước 1 làm phở cuốn: Chẻ nhỏ rau cải hoặc xà lách.

Bước 2 làm phở cuốn: Ướp thịt bò với muối, đường và tiêu một lúc rồi xào thịt bò trên chảo ở nhiệt độ trung bình.

Bước 3 làm phở cuốn: Khéo léo xếp rau và thịt bò lên trên bánh phở.

Bước 4 làm phở cuốn: Cuốn bánh phở đủ chặt để các nguyên liệu bên trong không rơi ra. Chú ý cuốn thịt và rau vừa phải, không nên cho quá nhiều nguyên liệu, dễ bị rách bánh phở. Phở cuốn có rau và thịt bò kết hợp với nhau, khi ăn không có cảm giác ngấy.

Tỷ lệ các thành phần để bát nước chấm có các vị chua – cay – mặn – ngọt cân đối: 30g giấm, 30g đường, 30g nước mắm, 100g nước lọc, tỏi ớt vừa đủ sẽ được khoảng một bát ăn cơm nước chấm.

Băm nhỏ tỏi, ớt ngâm vào giấm. Hòa nước sôi để nguội với đường, rót từ từ nước mắm vào. Cuối cùng đổ bát giấm, ớt, tỏi hòa cho đều. Tỏi ớt sẽ nổi lên mặt bát nước chấm trông đẹp mắt

Bước 6 làm phở cuốn: Thưởng thức món phở cuốn với nước mắm chấm.

Nếu không có thời gian làm ở nhà, độc giả Hà Nội có thể tìm tới phố Ngũ Xã, đây là nơi nổi tiếng với hàng chục hàng phở cuốn san sát nhau. Ở Ngũ Xã còn có nhiều món ăn khác như phở chiên phồng, phở xào trứng, chả ngan nướng..

Tuy nhiên, hiện phố có nhiều hàng nên mỗi hàng đều có một đội nhân viên mời chào khách, khi có khách lạ vào phố là nhất định giữ khách lại bằng được.

Theo Zing.vn