Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, đẹp mắt đón Tết

1. Nguyên liệu

- Cùi dừa: 200 gram

- Đường: 100 gram

- Lá dứa: 50 gram, lá dứa hay mọi người gọi là lá nếp, lá thơm.

2. Cách làm

- Dừa sau khi được mua về thì dùng dao gọt bỏ phần vỏ nâu của cùi dừa sau đó rửa sạch và bào thành sợi mảnh.

- Tiếp theo bạn cho dừa vào chậu nước bóp nhẹ để dừa ra bớt tinh dầu. Lên rửa 3-4 lần, dừa càng bớt dầu thì món mứt của bạn sẽ trắng và ngon hơn khi hoàn thành

- Lá dứa bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 300 ml nước lọc. Cuối cùng bạn dùng một cái rây để lọc lấy phần nước cốt thơm thoang thoảng màu xanh.

- Tiếp theo bạn cho dừa vào ngâm trong nước cốt của lá dứa khoảng 4-5 tiếng cho ngấm, thỉnh thoảng bạn đảo lên cho dừa ngấm đều màu xanh nhé.

Sau thời gian đã ngâm, dừa sẽ ngấm nước lá dứa và trở lên xanh thì bạn gạn bớt nước đi và cho đường vào xóc đều cùng dừa. Thông thường thì mọi người hay ngâm cho đường tan hoàn toàn rồi mới cho lên bếp đun, làm như thế sẽ tốn thời gian hơn. Với cách làm mứt dừa lá dứa đơn giản này mình sẽ không chờ đường tan mà cho lên bếp đun luôn.

- Bạn cho dừa và đường đã đảo vào một chiếc chảo sâu lòng, có đáy dày và thêm vào chảo dừa một ít nước. Ban đầu bạn đun to lửa cho sôi lên sau đó vặn cho lửa nhỏ xuống và thi thoảng đảo đều đến khi dừa bắt đầu khô và đường hơi keo lại thì dùng đũa đảo liên tục món mứt dừa của mình.

- Khi bạn nhìn thấy đường kết tinh bám hết vào dừa và những sợi mứt dừa trở lên thật khô ráo thì bắc chảo dừa xuống.

- Cứ để thế cho đến khi dừa nguội thì bạn cho vào túi nilon hoặc hộp để bảo quản nhé. Bạn có thể xem thêm cách làm mứt dừa cafe.

Với cách làm mứt dừa lá dứa này, món mứt của bạn không những có màu xanh đẹp mắt mà còn chứa đựng mùi thơm đặc trưng của lá dứa, vị ngọt nhẹ của dường và tất nhiên là sự dẻo thơm, bùi bùi của dừa. Sẽ rất hấp dẫn và bắt mắt với món mứt dừa đãi khách này đó. Hãy bắt tay vào làm ngay thôi, chúc các bạn thành công.

Lưu ý:

Dừa sên xong bạn đổ mứt dừa lá dứa ra mâm, rồi để nguội. Bạn hãy lựa lấy hũ thủy tinh có nắp để bảo quản mứt dừa nhé!

Theo DanViet