Cách làm món thịt lợn chiên xù ngon tuyệt cho ngày cuối tuần

Việc làm mới khẩu vị cả gia đình bằng những món ăn có hương vị mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn đóng một vai trò rất quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe cả gia đình bới nó sẽ giúp cả nhà bạn ăn ngon hơn, ăn nhiều hơn, hấp thu dưỡng chất tốt hơn và cách làm món thịt heo chiên xù đơn giản mà ngon dưới đây cũng là một món ăn có ý nghĩa như thế, đảm bảo món ăn này sẽ khiến cả người lớn lẫn các bé yêu nhà bạn đều thích mê đấy.

Cách làm món thịt lợn chiên xù ngon tuyệt cho ngày cuối tuần.

Nguyên liệu

- Thịt lợn, loại nạc thăn: 350g;

- Bột chiên giòn: 1 gói;

- Bột chiên xù, màu cam: 1 gói

- Trứng gà ta: 2 quả;

- Rau mùi: 100g;

- Ớt sừng: 3 quả;

- Dưa leo: 1 trái;

- Chanh tươi: 1 quả;

- Gia vị: dầu ăn, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, đường, nước mắm.

Cách chọn thịt lợn tươi

Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt.

Về màu sắc của thịt, bạn cũng cần lưu ý trường hợp thịt lợn cũng có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm nhưng chưa chắc đã phải là thịt tươi ngon.

Nếu xét về độ rắn và độ đàn hồi thì thịt lợn tươi cũng sẽ rắn chắc hơn, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm, khi bỏ ngón tay ra không bị dính. Thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn vào mà không trở lại trạng thái bình thường ngay được, dính nhiều. Thịt kém tươi khi ấn ngón tay vào sẽ để lại vết lỡm sau đó trở về bình thường và có độ dính nhất định.

Mỡ có màu sắn, độ rắn, mỡ ôi sẽ có màu tối, độ rắn giảm sút, mùi bị ôi.

Sơ chế

- Thịt lợn:

+ Rửa sạch, để nguyên khổ, thái miếng mỏng khoảng 0,5 cm là vừa. Trải miếng thịt lên thớt, dùng dụng cụ đập thịt hoặc cán dao đập nhẹ để thịt heo được mềm và nhanh ngấm gia vị hơn;

+ Ướp thịt với 1,5 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột trong 20 phút để thịt heo ngấm đều gia vị.

- Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để thật ráo nước, ½ thái nhỏ, ½ để nguyên;

- Trứng gà: Đập ra bát, cho vào /14 thìa hạt nêm, đánh bông đều;

- Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa;

- Bột chiên xù: Đổ ra đĩa, cho phần rau mùi thái nhỏ trộn đều;

- Dưa leo: rửa sạch, chà kỹ mủ hai đầu, thái lát mỏng tròn xếp lên viền đĩa dùng để trang trí và ăn kèm với món thịt lợn chiên xù;

- Chanh tươi: lấy nước cốt;

- Ớt sừng: rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái còn lại giã nhỏ với 1 thìa đường và 3 múi tỏi.

Thực hiện

- Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ ngập mặt chảo, để dầu sôi nóng già rồi vặn lửa nhỏ vừa để món thịt lợn chiên xù được chín đều, giòn ngon hơn;

- Lấy từng miếng thịt đã ướp gia vị lăn qua bột chiên giòn, đập nhẹ để bột rơi hết rồi nhúng vào bát trứng gà, tiếp tục lan qua đĩa bột chiên xù làm sao để bột phủ ngoài miếng thịt thành một lớp mỏng đều. Sao đó cho thị vào chảo chiên, thực hiện lần lượt cho đến hết;

- Khi thấy thịt chiên xù chín vàng đều, bạn lấy ra cho vào đĩa có giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa đã xếp sẵn dưa leo, cho ớt tỉa hoa, phần rau mùi còn lại trang trí lên trên nhé;

- Làm nước chấm ăn kèm món thịt lợn chiên xù: Trộn thêm 3 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu bột vào hỗn hợp tỏi – ớt – đường đã giã nhỏ ở trên, đánh tan đều rồi cho thêm 1-2 thìa nước cốt chanh, tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.

Với món thịt lợn chiên xù bạn cũng có thể ăn kèm với hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise cũng rất hợp vị và có tác dụng kích thích khẩu vị các bé yêu cực kỳ hiệu quả đấy.
Thành quả:

- Món thịt lợn chiên xù được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng, thịt heo được chiên chín vàng đều, lớp bên ngoài giòn tan, bên trong giòn ngọt, vị vừa ăn;

- Với món thịt lợn chiên xù bạn có thể dùng kèm nước mắm tiêu ớt hay hỗn hợp tương ớt – sốt mayonnaise đều rất hợp vị.

- Bạn cũng có thể thay thế dưa leo bằng thơm (dứa) vừa để trang trí vừa để ăn kèm, cũng có thể sử dụng cả 2 để món ăn thơm ngon hơn nhé.

Với cách thức chế biến khá đơn giản và từ những nguyên liệu phổ biến nhưng cách làm món thịt lợn chiên xù đơn giản mà ngon trên đây sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một ẩm thực mới, có tác dụng kích thích khẩu vị cực kỳ hiệu quả, đảm bảo từ người lớn đến trẻ nhỏ đều rất thích thú và hưởng ứng một cách nhiệt liệt khi được thưởng thức món ăn khoái khẩu này đấy. Hãy thử chế biến và mang đến cho cả gia đình những cảm nhận đặc biệt nhé.

Theo Phunutoday