Cách làm mì xào gà chua cay

– Thịt gà cắt sợi, ướp thịt gà với 1m hạt nêm, ít tiêu, nước bột năng và ít dầu ăn, để thấm.
– Ớt chuông, nấm hương cắt sợi bản 3mm. Hành tây tím cắt dọc bản 5mm.
– Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt sợi.
– Trụng mì vừa chín, vớt ra xả nước lạnh để ráo, trộn với ít dầu để nguội.
– Pha nước xào: hòa đều 1M nước tương,1/2M dầu hào, 1M tương ớt, 1M rượu trắng, 2M nước me, 1/2M đường, 1m hạt nêm và ít tiêu.

2. Cách làm:

– Trộn mì với 2M nước xào. Chảo nóng cho mì vào xóc đều với lửa lớn để sợi mì cháy sém, vớt ra đĩa.
– Lưu ý quan trọng mì trụng vừa chín, xả nước lạnh để khi xào, mì sẽ giòn và không gãy vụn.
– Xào thơm tỏi, nấm, cho thịt gà, gừng, ớt, và cà rốt vào xào vừa chín. Thêm bông ớt chuông ,cải xanh, và hành tây vào đảo đều, nêm nước xào còn lại vào, cuối cùng cho mì vào xóc lửa lớn thấm đều rồi tắt lửa.

3. Dùng với

– Cho mì ra dĩa trang trí theo video cho bắt mắt nhé.