Cách làm ếch xào măng đưa cơm ngày mưa lạnh

Yêu cầu của món ếch xào măng:

Thịt ếch và măng chín tới ngấm gia vị đều.

Thịt ếch thơm ăn không bị chín quá, khi ăn quện với các loại rau tạo ra hương vị thơm ngon.

Các loại rau chín vừa phải không quá chín.

Cách 2

Nguyên liệu:

Cách làm ếch xào măng cũng rất đơn giản.

- Ếch tươi : 3 con

- Măng tươi : 200g

- Hành lá, hành tây 1 củ, ớt tươi, mùi tàu, xương sông, lá lốt, các loại gia vị.

Cách làm:

- Thịt ếch nên mua loại ếch đã làm sạch sẵn về nhà rửa sạch lại bằng nước sạch.

- Chặt thịt ếch thành miếng vừa ăn, phần da và tù và ếch bóp kỹ với muối và rửa lại bằng nước sạch.

- Cho dầu vào chảo đun nóng già lên, tiến hành cho hành khô đã đập nhỏ vào phi thơm lên rồi cho thịt ếch vào xào gần chín rồi rắc ớt thái nhỏ lên để khử bớt mùi tanh của ếch sau đó chút ếch ra đĩa để riêng.

- Hành lá, xương sông, lá lốt, ớt tiến hành rửa sạch và thái thành khúc nhỏ.

- Măng tươi luộc qua 1 lần sau đó xé sợi nhỏ như măng xào bình thường, xào măng qua 1 lần để cho măng ngấm gia vị

- Xào để ý khi thấy măng bắt đầu săn lại tiến hành trút thịt ếch vào chảo để xòa cùng. Khi xào đảo đều tay, lưu ý nêm nếm các loại gi vị sao cho vừa ăn. Xào được khoảng 3-4 phút tiến hành trút hết số rau đã cắt vào đảo thật nhanh tay sau đó bắc ra. Rắc thêm hạt tiêu bắc xay nhỏ lên trên cho thơm.

Món ăn được ăn ngay sau khi nóng là ngon nhất, để nguội ăn sẽ bị tanh không ngon.

Chúc các bạn thành công!