Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh mứt bí

- Nước đường, dầu ăn, nước hoa bưởi cho hết vào 1 cái âu, sau đó cho bột từ từ vào dùng muôi nhẹ nhàng khuấy. Khi bột quyện thành 1 khối, mang bao tay nhồi bột cho bột mịn.
- Lấy màng thực phẩm bọc âu bột lại để ít nhất 6 tiếng hay qua đêm. Để lâu như vậy mục đích giúp bột nở hết khi đóng bánh bột không bị chảy hay mờ vân. Khi bột để qua đêm bạn chia bột ra từng phần theo theo cân nặng của khuôn.
- Ấn dẹt miếng bột mỏng ra cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại.
- Tỉ lệ nhân với vỏ bánh dẻo được chia tỉ lệ là 2:1, tức là nếu bạn dùng khuôn 200 gr thì nhân là 80 gr còn bột là 120 gr.

Phần 3: Đóng bánh

- Rắc bột nếp khô vào khuôn cho đỡ dính, sau đó cho viên bột có nhân vào, dùng lòng bàn tay ấn mạnh xung quanh. Nhớ chú ý ấn mạnh ở các phần gốc khuôn. Sau đó gõ nhẹ 1 góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Để có những chiếc bánh Trung thu dẻo mềm mại và rõ nét, các bạn hãy kiên nhẫn và làm theo hướng dẫn nhé!

Tái bút:

Cách nấu nước đường bánh dẻo:

Nguyên liệu

- 1.2 lít nước lạnh; 1 kg đường cát trắng; 25 ml nước cốt chanh

Thực hiện:

- Đường, nước cho vào nồi hòa tan. Sau đó bắt lên bếp nấu 30 phút với lửa trung bình. Sau đó cho nước cốt chanh vào nấu 3-5 phút nữa là tắt bếp.
- Lược nước đường qua rây. Sau đó để nguội mới cho vào hũ. Đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát.

Lưu ý: Khi nấu nước đường tuyệt đối không dùng đũa hay muôi khuấy. Lược nước đường để loại bỏ chất cặn hay tép chanh rơi vào.