Các món canh ngon dễ làm vào mùa lạnh

1. Canh mực chua ngọt nóng hổi

Mùa lạnh ăn cơm canh sẽ hợp lý hơn với bát canh mực chua ngọt nóng hổi, thêm một chút cay nồng của ớt. Bạn hãy làm bữa cơm gia đình ấm cúng hơn với món canh này nhé.

Nguyên liệu:

- 150g mực ống (loại nhỏ)
- 200g thì là
- 100g hành lá
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 quả ớt sừng (30g).
- Gia vị: Hạt nêm, đường.

Cách làm:

Mực chà muối, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Thì là thái khúc dài 5 cm.

Hành lá lấy 2 cọng thái nhuyễn, còn lại thái khúc như thì là

Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn.

Cà chua và hành tây thái múi.

Trộn đều mực, ớt và hành lá thái nhuyễn, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm.

Đun sôi 800ml nước, múc từng thìa súp mực vào, nêm 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa cà phê đường. Nước sôi lại, cho cà chua và hành tây vào, đun 2 phút, tắt bếp.

Dọn ra tô, rắc thì là và hành lá thái khúc lên.

2. Canh sườn hầm ngô

Món canh sườn ngô này rất xứng đáng để bạn thử vì nó vừa ngon mắt lại ngon miệng hơn nữa lại vô cùng bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

- Sườn heo 1kg
- Ngô ngọt 2 bắp
- Cà rốt 2 củ
- Hạt nêm
- Hành xanh thái nhỏ, vài lát gừng

Cách làm:

Xương sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào chần qua nước sôi cho ra hết bọt bẩn. Đổ sườn ra rửa lại bằng nước lạnh

Ngô non rửa sạch cắt làm 3 – 4 khúc. Cà rốt cạo vỏ thái miếng

Lấy một cái nồi, cho tất cả sườn, cà rốt và ngô non vào, đổ nước ngập nguyên liệu, cho vài lát gừng và mấy cọng hành vào cho thơm.

Bật bếp đun sôi, vớt bọt bỏ đi. Nêm 3 thìa hạt nêm, nếm cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ đun âm ỉ cho sườn nhừ.

Khi sườn chín, cà rốt mềm thì tắt bếp, rắc chút hành xanh thái nhỏ. Múc canh ra bát.

Món canh này trông vô cùng bắt mắt, ăn với cơm nóng rất tuyệt.

Bát canh vàng óng, ngọt mát vị ngô non và cà rốt chín mềm Chúc các bạn ngon miệng!

3. Canh chua cá dọc mùng

Bạn có thể thay cá quả bằng các loại cá khác. Muốn canh thơm ngon hơn, bạn cho thêm bỗng rượu.

Nguyên liệu:

- 500g cá quả
- 200g dọc mùng
- 1 quả sấu
- 100g cà chua
- 1 củ hành khô
- Hành hoa, thìa là, rau ngổ, ớt cay tươi
- Bột gia vị, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách làm:

Dọc mùng tước bỏ vỏ xanh, bóp muối, rửa sạch.

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau

Hành hoa, thì là, rau ngổ bỏ rể, thái khúc dài 5-6cm.

Cá đánh vảy, bỏ ruột, xát muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với một ít bột gia vị rồi rán sơ với dầu ăn. - Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.

Phi thơm hành khô với 1/2 thìa súp dầu ăn, cho cà chua xào sơ, sau đó đổ khoảng 850ml nước vào đun sôi. - Thả cá vào nước sôi, thêm quả sấu. Nêm bột gia vị, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 10 phút. Cuối cùng thả dọc mùng, cho các loại rau thơm, ớt tươi vào.

4. Canh cà chua đậu phụ nấu tôm khô

Nguyên liệu:

- 300g cà chua
- 200g đậu phụ trắng
- 50g tôm khô (loại vừa)
- 2 nhánh hành lá
- 850ml nước dùng gà
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa cà-phê muối
- 1/4 thìa cà-phê tiêu sọ xay.

Cách làm:

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, thái khoanh tròn dày 1cm. Đậu phụ trắng rửa sạch, thái miếng dày 2cm rồi thái làm bốn. Nên thái dứt khoát 1 lần để đậu phụ không bị nát.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc dài 6-7cm. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa nước vài lần cho sạch và bớt mùi tanh.

Cho 850ml nước dùng gà vào nồi, đun sôi, nêm muối, đường và hạt nêm. Thả tôm khô vào nấu trên lửa nhỏ để tôm tiết ra vị ngọt. Khi nước dùng sôi lại, hớt bọt. tiếp đến cho àc chua vào, không đậy nắp nồi và vặn lửa lớn. đun đến khi cà chua hơi nứt ra, cho đậu phụ trắng vào. Đun đến nước sôi lại là được, tắt bếp. Cuối cùng thả hành lá vào.

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu sọ xay lên. Món canh này dùng nóng.

Theo Danviet