Các loại hoa, quả ngâm để giải nhiệt ngày hè

- Chanh leo rửa sạch, bổ đôi.

- Dùng muỗng múc ruột quả cho vào rây, đè ép bằng muỗng cho nước chanh chảy xuống. Bạn thu được khoảng 200ml nước cốt.

- Thêm 200ml nước vào phần bã hạt, khuấy cho hòa tan, lại lược qua rây và đè ép, thu được khoảng 200ml nước lần 2.

- Thêm 100ml nước, lại khuấy, đè ép qua rây để thu được 100ml nước lần 3

- Cho tất cả 500ml nước chanh leo (nước cốt, nước lần 2, nước lần 3) vào nồi cùng 250g đường. 

- Đun sôi rồi nhỏ lửa đun thêm 10 phút cho nước sánh lại. Vớt bọt cho si-rô được trong.

- Để nguội, cho vào chai, cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Có thể để được vài tháng.

Chanh leo có thể pha nước, làm xốt, làm bánh... mát, thơm và bổ. Tuy nhiên không phải lúc nào cũng có chanh leo nên mùa chanh leo rẻ bạn hãy tự làm siro chanh leo để dành dùng dần nhé! Để pha nước chanh leo từ siro rất đơn giản, bạn chỉ cần rót 50ml siro, thêm 50ml nước rồi khuấy tan, thêm đá là có thể thưởng thức được rồi! Chanh leo giàu vitamin C, có nhiều chất xơ, carbohydrate, chứa chất sắt và kali, cung cấp năng lượng cho cơ thể, còn có tác dụng nhuận trường, an thần, dễ ngủ.

4. Siro mận:

Nguyên liệu:

- 250g mận hậu

- 80g đường

- 250ml nước.

Cách làm:

- Mận rửa sạch, vớt ra rổ để ráo sau đó gọt sạch vỏ mận.

- Cho 80g đường vào nồi với 250ml nước, bật bếp, nấu cho đến khi đường tan chảy...  thì cho mận vào, đun sôi trong khoảng 5 – 8 phút. Tắt bếp, hớt bỏ bọt cho phần nước thật trong. 

- Vớt phần quả mận riêng ra rồi cho vào lò sấy ở 100ºC trong khoảng 2-3 tiếng, sau đó chọn một nơi thoáng mát để khô tự nhiên. Còn phần nước bạn để nguội rồi chắt vào chai thủy tinh, cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Lưu ý: Để làm cho phần nước mận có màu đậm hơn, màu sắc khi hoàn thành đẹp mắt hơn bạn nên chọn những quả mận chín, vừa cho màu nước đậm, ngọt và thơm hơn. Tỷ lệ mận và nước là 1:1, khối lượng đường thì tùy theo sở thích của riêng bạn mà tăng hoặc giảm cho phù hợp. 

Siro mận có màu đỏ hồng quyến rũ, lưu giữ lại gần như nguyên vẹn hương vị của mận tươi tự nhiên và có vị hơi chua chua ngọt ngọt. Khi dùng bạn pha thêm với nước với đường tùy khẩu vị, thêm vài viên đá hoặc pha sẵn thành từng chai trong tủ lạnh cho tiện dùng cũng được. Trời oi bức mà được một ly nước mận mát lạnh như thế này thì thật không gì bằng!  

5. Sấu ngâm đường:

Nguyên liệu:

- 1kg sấu

- 1kg đường trắng

- 500ml nước

- Gừng tươi: 1-2 nhánh

Cách làm:

- Sấu mua về, gọt vỏ, thả vào nước muối loãng cho ra nhựa. Rửa sạch, khía làm 4 hoặc gọt vòng quanh đều được.

- Cho nước và đường vào nồi đun sôi, quậy cho tan đường. Gừng rửa sạch, đập dập cho vào nồi nước đường, đun sôi lại thì giảm lửa đun liu riu thêm 15 phút. Nước đường đun xong để nguội. Bạn có thể đun nước đường từ hôm trước để không phải đợi lâu.

- Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho sấu vào chần. Sấu sau khi chần, dùng muôi thủng vớt ra, nhanh tay thả luôn vào nồi nước đường gừng.

- Ngâm sấu trong nồi nước đường cho tới khi nguội hẳn thì chuyên cả sấu và nước vào hũ khô sạch, đậy kín, để nơi thoáng mát.

Mùa hè đến cũng là mùa sấu. Khi sấu vào mùa, bạn hãy mua sấu về cất ngăn đá để dành ăn dần, hoặc làm ô mai hay ngâm làm nước giải khát. Sấu ngâm đường là một trong những món nước quả ngâm được nhiều người ưa chuộng. Đây là một món giải khát rất được yêu thích vào mùa hè. Vị chua ngọt thơm mát của sấu rất hợp với vị cay thơm của gừng.