Bữa sáng mùa đông ấm áp với bún măng mọc

Cách 2

Nguyên liệu:

Bún măng mọc dùng làm bữa sáng cho cả nhà thì thật tuyệt nha.

700g thịt nạc vai

400g xương ống nấu lấy nước dùng

Măng tươi, cà chua, hành lá, dọc mùng, mộc nhĩ, hành khô.

Bún, rau sống.

Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, mắm tôm

Cách làm:

Thịt nạc vai xay nhuyễn, cho mộc nhĩ băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu xay vào thịt, trộn đều sau đó cất vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Giữ lạnh thịt với mục đích tránh viên mọc khi nấu xong bị bở.

Cà chua thái múi cau. 

Dọc mùng tước vỏ, thái vát, cho một ít muối hạt vào xóc đều.

Măng tươi luộc qua, xé sợi, xào sơ, nêm nếm vừa miệng, các bạn có thể thêm vào một nhúm nhỏ vỏ quýt hôi thái sợi, vỏ quýt hôi tạo mùi vị mới lạ, rất thơm ngon cho món ăn này.

Phi thơm hành khô băm nhỏ trút cà chua vào đảo qua.

Sau đó thêm nước dùng đã chuẩn bị sẵn, cho thêm chút hạt nêm.

Khi nồi nước dùng sôi, cho măng đã xào sơ ở trên vào. 

Dùng tay vắt thịt thành từng viên tròn đều thả vào nồi. Trước khi vắt thịt các bạn nên nhúng qua tay vào nước. 

Sau 10 phút, cho dọc mùng vào, tắt bếp. Nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn. 

Khi dùng bạn sắp bún ra bát, chan nước dùng kèm mọc, dọc mùng và thêm ít hành lá, hành củ chẻ ăn kèm rất ngon.

Chúc các bạn thành công!