Ba rọi đút lò kiểu Ý thơm lừng

Nguyên liệu

• Một miếng ba rọi heo có da khoảng bốn đến năm kí

• 50g lá oải hương tươi

• 50g oregano tươi

• 50g lá xô thơm tươi

• 100g tỏi

• Bốn muỗng canh sốt mù tạc

• 100g dầu oliu

• 2 muỗng cà phê muối tiêu

Chế biến

Đầu bếp của khách sạn New World hướng dẫn cách làm món ba rọi đút lò kiểu Ý.

• Xắt nhuyễn các loại thảo mộc, bằm tỏi. Trộn các loại này với nhau. Chia đôi.

• Ướp phần thịt bên trong với 2 muỗng canh sốt mù tạc, để khoảng 20 phút. Rồi bôi tiếp một phần hỗn hợp thảo mộc và tỏi. Lưu ý không ướp phần da.

• Cuộn thịt thành cuộn. Dùng dây cột chặt.

• Thoa dầu oliu, muối tiêu và mù tạc đều trên mặt da

• Làm nóng lò và nướng thịt với nhiệt độ 180C trong 1 giờ 45 phút.

• Làm sốt ăn kèm: Trộn phần sốt mù tạt và hỗn hợp thảo dược còn lại với nhau.

Cách dùng

• Lấy thịt ra, cắt thịt và dùng khi nóng, cùng với nước sốt thảo mộc. Dùng kèm với sà lách nướng.

Theo Zing.vn