Canh ngao nấu chua
Nguyên liệu:
- Một kg ngao.
- 2 quả cà chua.
- 1/4 quả dứa (thơm) to hoặc nửa quả nhỏ.
- Rau răm, hành hoa, đường, muối, gia vị, ớt.
Cách làm:
- Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi. Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa.
- Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn
- Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.
- Cho ngao vào xào.
- Sau đó xúc ra bát tô.
- Ở một nồi khác đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút.
- Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.
- Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.
Canh chua cá đuối với rau bắp chuối
Nguyên liệu:
- 400 g cá đuối rửa sạch, cắt thành miếng vừa.
- 100 g tương hột.
- Me chua, cà chua, rau ngò om (rau ngổ).
- Hành, ớt, nước mắm, bột ngọt, bột nêm.
Cách chế biến:
Đầu tiên, cho cá đuối vào tô, cắt hành lá và ớt vào, nêm 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt. Để khoảng 10 phút cho gia vị thấm vào cá.
Tiếp đó, bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu sôi thì cho cá đuối đã ướp vào chảo, đảo qua đảo lại rồi tiếp tục cho thêm tương hột, khoảng vài phút cho vào một cái tô riêng.
Bắt một nồi nước lên bếp, dầm me và cho cà chua vào. Khi nước bắt đầu sôi, bỏ cá đuối tương hột và rau bắp chuối vào. Chờ nồi canh sôi thêm lần nữa, nêm nếm cho vừa ăn. Tắt lửa và múc ra tô. Trang trí thêm bằng rau ngò om (rau ngổ) và ớt.
Thịt nấu canh chua
Nguyên liệu:
- Thịt băm nhỏ.
- Giá đỗ
- Sấu hoặc me.
- Cà chua, hành tươi, gia vị.
Cách làm:
- Phi thơm hành, cho cà chua đã thái vào đảo nhanh tay. Nêm ½ thìa cà phê bột canh, đảo cho đến lúc cà chua chín thì đổ vào 100ml nước. Khi nước bắt đầu sôi liu riu bạn cho me vào đun sôi, cho me sôi chín bạn lấy chiếc muỗng dầm me ra để lấy nước chua, sau đó vớt bã me ra khỏi nồi. Lúc này cho tiếp ½ muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nêm vào, cho dứa vào đun sôi trở lại, 5 phút sau cho thịt vào, đảo đều tay cho thịt tơi ra. Khi canh sôi lại được 2 phút thì bạn nhắc xuống, cho giá đỗ vào, cho tiếp rau thơm vào đảo đều. Múc canh ra bát ăn rất ngon miệng.
Canh chua rau muống nấu tôm
Nguyên liệu:
- 400 g rau muống.
- 200 g tôm.
- Một quả cà chua.
Cách làm
Rau muống nhặt rửa sạch, lặt khúc vừa ăn.
Tôm tươi rút đường chỉ đen, rửa sạch, ướp với nước mắm, để thấm 5 phút.
Ngò gai, ngò om xắt nhuyễn. Ớt sừng lạng bỏ hạt, xắt sợi.
Me chín giằm với ít nước sôi, lọc xác lấy nước cốt.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào đảo đều, đổ nước vào nấu sôi, cho nước cố me vào, khuấy nhẹ, cho rau muống vào vặn lửa lớn.
Khi rau chuyển sang màu hơi vàng, nêm hạt nêm, bột ngọt, muối, đường vừa ăn, rắc ngò om, ngò gai lên trên, tắt bếp.
Canh hến chua
Nguyên liệu:
- 500 g hến còn nguyên vỏ.
- 2 quả cà chua.
- Một bó thì là.
- Muối, hạt nêm, hành khô.
Cách làm
Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc vừa chín tới, đổ ra rổ để ráo nước rồi đãi vỏ.
Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng.
Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.
Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm mì chính, gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riêng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi.
Nước hến đun sôi, thả me hay sấu vào, vớt bỏ xác, chỉ chắt lấy nước chua. Đổ phần thịt hến đã xào vào nồi, đun sôi. Cho tiếp rau răm, hành hoa vào, nêm nếm lại gia vị xem đã vừa ăn chưa rồi tắt bếp, đổ ra bát.
Top
Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]
Liên kết mạng xã hội
