3 món mặn đưa cơm từ đậu phụ

1. Đậu phụ Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)

- 100g thịt heo xay (hoặc thịt bò xay)

- 1 củ tỏi, 3 cây hành, 1/4 củ gừng

- 10g ớt bột

- 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè

Cách làm:

- Băm nhỏ gừng, tỏi và phần trắng của cây hành rồi cho vào phi thơm với ớt bột.

- Cho sa tế, dầu hào và dầu mè vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1'.

- Cho tiếp thịt xay vào xào. Các bạn chú ý nêm thêm xì dầu cho vừa miệng nhé! Khi thịt gần chín, bạn cho đậu phụ vào chảo.

- Đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3' - 5' nữa thì tắt bếp.

2. Đậu phụ kho coca

Nguyên liệu:

- 1 bìa đậu lớn

- 1/3 lon Coca-Cola

- Hành lá, ớt, hạt tiêu, gừng

- Xì dầu (nước tương)

Cách làm:

- Thái đậu thành từng miếng vuông vừa ăn. Nếu thích ăn đậu xốp, bạn cho đậu vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30'.

- Ướp đậu với một chút hạt tiêu.

- Thái nhỏ hành lá, ớt tươi và gừng.

- Rán đậu vàng đều các mặt rồi chắt hết dầu ăn ra khỏi chảo.

- Đổ Coca-cola và nêm xì dầu cho vừa ăn. Đun ở lửa vừa cho đến khi Coca cạn một nửa thì cho hành lá, gừng, ớt vào và đun thêm khoảng 5' nữa.

3. Đậu sốt chua cay mặn ngọt

Nguyên liệu:

- 600g đậu phụ

- 100g thịt heo xay

- 3 cây hành lá

- 1 miếng gừng lớn

- 2 tép tỏi

- 1 trái ớt

- 14g đường

- Gia vị: nước tương, 15ml sa tế, 15ml giấm

Cách làm:

- Đầu tiên cắt nhỏ đậu phụ thành từng miếng vừa ăn. Chiên vàng đậu lên trong chảo nóng rồi gắp ra đĩa để riêng.

- Băm nhỏ gừng, hành, tỏi và ớt. Cho gừng, tỏi, ớt và một nửa phần hành vào chảo phi cho thơm.

- Sau đó, cho thịt xay vào xào cho đến khi thịt chuyển màu.

- Cho sa tế vào đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển màu đỏ đều.

- Thêm đường và nước tương vào xào đều tay một lúc rồi cho thêm 45ml nước (nửa bát nhỏ) vào rồi để cho đến khi sôi. Sau đó, cho cả đậu phụ vào.

- Thêm phần hành còn lại vào chảo, cho giấm vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Theo Yeutretho