3 món ăn chế biến từ tôm ngon miễn chê

1. Tôm chiên xốt chua ngọt

Tôm chiên chín vàng, giòn rụm thấm đều sốt chua ngọt sánh đặc bao quanh con tôm. Thử một miếng tôm chiên xốt chua ngọt mà ngon không cưỡng nổi.

Nguyên liệu

380-420g bột gạo

10g bột hành tây

18-20 con tôm

Một ít ớt bột; 10g muối

350ml bia ½ củ hành tây, xắt khoanh

18-20 xiên que

Dầu thực vật, xốt chua ngọt

30ml rượu gạo

30g mứt mơ

30ml nước tương nhạt

Cách làm:

Cho bột gạo, bột hành, ớt bột, muối vào bát, thêm bia vào, khuấy đều cho bột tan hết, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Trong lúc đó, bạn rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ, đầu và chỉ lưng, rồi dùng que xiên dọc sống lưng tôm. Sau đó, bạn nhúng tôm và hành tây khoanh qua phần bột ở bước 1 một lượt, sao cho tôm và hành được áo đều bởi bột.

Làm nóng chảo sau đó bạn cho xốt chua ngọt, rượu gạo, nước tương nhạt và mứt mơ vào, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tan đều vào nhau.

Để lửa nhỏ riu riu thêm khoảng 2-3 phút, cho xốt sệt lại thì bạn cho ra bát chuẩn bị sẵn.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho tôm và hành tây khoanh vào chiên, đến khi cả tôm và hành đều chuyển sang màu vàng nâu thì bạn vớt ra, đặt lên khăn ăn cho thấm ráo dầu.

Trước khi dùng, bạn bày tôm và hành tây chiên ra đĩa, rắc lên ít muối và dùng kèm với xốt chua ngọt đã làm ở bước 4. Nếu mứt mơ không có sẵn thì bạn có thể thay thế bằng me cũng ngon luôn.

2. Tôm cuộn thịt bò nướng

Từ nguyên liệu là tôm tươi, bạn có thể kết hợp với thịt bò để chế biến nên các món ăn thơm ngon, lạ miệng cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu:

- 200 g chả da, 200 g thịt bò phi lê, 200 g tôm sú sống.

- 50 g ớt xanh, muối, chanh, 1 thìa canh sả bằm, ½ thìa canh tỏi bằm, nước tương, đường cát, tiêu, 1 thìa canh ớt sa tế.

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Tôm lột vỏ để nguyên đầu.

- Ướp thịt bò với tỏi bằm, nước tương, đường, ớt sa tế trong khoảng 5 phút. Sau đó lấy thịt bò cuộn tròn từng con tôm một. Để thêm khoảng 5 phút cho thấm gia vị trước khi nướng.

- Đặt vỉ nướng lên lò, lót giấy bạc rồi xếp tôm lên nướng chín.

- Chả da thái lát xéo mỏng, kẹp chung với tôm nướng thịt bò, ăn kèm với muối ớt xanh.

3. Tôm sốt chanh kiểu Thái

Công thức này là một trong những cách chế biến món ăn siêu nhanh với tôm. Món tôm sốt chanh kiểu Thái có thể dùng chung với cơm hoặc mì ống.

Nguyên liệu:

500g tôm bóc vỏ

1/3 chén nước sốt ớt ngọt

1 trái chanh

3 lá chanh cắt sợi nhỏ

1 muỗng cà phê tương ớt

1 muỗng canh nước mắm

3 tép tỏi băm nhỏ

1 muỗng cà phê đường cọ hoặc đường nâu

¼ chén nước cốt dừa

¼ chén rau ngò xắt nhỏ

Cách làm:

- Ướp tôm với nước sốt ớt ngọt, nước chanh, vỏ chanh, lá chanh, tương ớt, nước mắm, tỏi và đường khoảng 10 phút.

- Đun nóng chảo trên lửa vừa.

- Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp tôm và gia vị rồi cho vào chảo đun với lửa nhỏ cho đến khi tôm chín, khoảng 2-3 phút.

- Tắt lửa, trộn rau ngò vào.

- Dọn ra đĩa và thưởng thức.

Minh Minh (TH) - Landmarkvietnam