2 món giản dị ngon cơm ngày mưa

1. Cá cơm sốt cay lạc rang

Cá cơm sốt cay ngọt thêm chút lạc rang bùi bùi ăn sẽ rất ngon cơm.

Nguyên liệu:

- 50g lạc

- 100g cá cơm khô

- Dầu ăn

- Ớt tươi, đường, muối, tỏi

- 1 chút bột me chua

Cách làm:

- Vì cá cơm nếu để nguyên chế biến sẽ hơi mặn, nên trước khi dùng bạn nên ngâm qua với nước gạo khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

- Lạc cho vào chảo thêm dầu ăn chiên đều cho chín giòn rồi vớt ra để cho ráo dầu ăn. Ớt tươi, tỏi, gia vị cho vào 1 cối nhỏ giã thật nhuyễn rồi để ra bát. Tiếp theo đó dùng một chiếc bát khác pha hỗn hợp me, nước lọc, đường rồi quấy đều cho tan chảy.

- Cho hỗn hợp ớt tỏi đã giã nhuyễn vào chảo đảo đều, khi đã thấy dậy mùi đổ hỗn hợp nước me vào đun cho đến khi sền sệt.

- Đổ lạc rang và cá cơm vào, cho nhỏ lửa và đảo đều tay. Đảo liên tục trong khoảng 3 đến 5 phút khi mọi thứ dính quyện vào nhau là được.

- Món cá cơm chiên cay với lạc rang ăn rất ngon và bùi, vừa có vị ngọt lại có vị cay, ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất.

2. Rau củ luộc chấm mắm kho quẹt

Nguyên liệu

- Rau củ dùng để luộc: bạn có thể lựa chọn theo sở thích của gia đình mình hoặc tận dụng những thực phẩm có sẵn trong tủ lạnh.

- Tỏi: 1 củ

- Ớt sừng: 2 trái

- Thịt ba rọi: 100g

- Tôm khô: 50g

- Gia vị: nước mắm, mỡ nước, đường, tiêu sọ, bột ngọt.

Cách làm

- Làm kho quẹt: Bạn nên làm kho quẹt trước và trong quá trình đun nấu kho quẹt chúng ta sẽ chuyển sang làm rau củ luộc nhé, như thế sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhé.

+ Sử dụng nồi đất nhỏ, phi thơm 3 thìa mỡ nước với ớt, tỏi đã giã nhuyễn và một ít ớt bột;

+ Vặn nhỏ lửa, cho thịt ba rọi, tôm khô giã nhuyễn, 4 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 3 thìa nước lạnh, 1 thìa tiêu sọ trộn đều rồi bắc lên bếp, vặn lửa thật nhỏ để thịt rút nước mắm đến khi bạn thấy hỗn hợp trong nồi đất sền sệt có vị vừa ăn, chuyển sang màu vàng cánh gian đậm là được. Bạn có thể gia giảm gia vị nêm nếm sao cho phù hợp khẩu vị cả gia đình nhé.

- Luộc rau củ:

+ Bạn cho một lượng nước vừa đủ và 1 thìa muối vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi, muối sẽ làm cho rau củ có màu xanh nuột nà rất hấp dẫn.

+ Lần lượt cho từng thứ rau củ vào luộc, đến khi chín vớt ra rổ cho ráo rồi mới cho thứ khác vào. Bạn không nên cho tất cả vào luộc một lần nhé, vì thời gian chín của chúng là khác nhau.

- Bày các loại rau củ luộc ra đĩa sao cho đẹp mắt;

- Cho kho quẹt vào một chén nhỏ là bạn đã có thể thưởng thức món ăn lạ miệng, đậm chất dân dã này rồi đấy.

Theo Yeutretho