Thương nhớ những món đặc sản Đồng Hới

Bánh canh

Bánh canh là một món ăn bình dân rất nổi tiếng ở Đồng Hới. Đây là món mang hương vị thơm ngon đặc trưng của miền Trung, được chế biến khá đơn giản. Bánh canh được làm từ bột gạo thơm, dẻo và trắng tinh và cắt thành từng sợi mỏng. Nguyên liệu chính để nấu món này là sườn heo và tôm tươi, loại tôm sống ở đầm, cho thịt đậm đà, đặc biệt là không tanh. Một bí quyết nữa làm nên sức hấp dẫn của món bánh canh là chén nước mắm ớt xanh thơm, hăng hăng để ăn kèm.

Du khách có thể đã thưởng thức bánh canh ghẹ, bánh canh cua, bánh canh sườn… ở nhiều nơi của thành phố Đồng Hới. Tuy nhiên bánh canh chả cá thì không phải nơi nào cũng có. Do vậy, đừng bỏ qua cơ hội ghé con đường gần khu chợ Đồng Phú và hỏi thăm quán cháo sáng giản dị có đặc sản bánh canh thái lát nổi tiếng.

Bánh bột lọc

Đến với thành phố Đồng Hới, du khách sẽ không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh bột lọc, được làm từ hai nguyên liệu chính là bột sắn và tôm sông. Sau khi trải qua giai đoạn xay, lọc và nhào bột khá công phu, người làm bánh sẽ có một thứ bột thơm và dẻo. Đem vắt mỏng bột sắn thành từng miếng nhỏ, rồi bỏ vào trong mỗi miếng là một con tôm sông đã được rim kỹ cùng vài sợi nấm mèo thái mỏng, gói chặt trong lá chuối sứ. Công đoạn cuối cùng là hấp bánh lên cho đến khi bánh chuyển sang màu trong suốt thì đưa ra khỏi nồi, ăn kèm với chén mắm ớt cay nồng sẽ rất tuyệt.

Mặc dù món bánh đặc sản Đồng Hới này có ở nhiều nơi nhưng quán Bánh lọc mệ Xuân (đường Lê Thành Đồng) được du khách biết đến nhiều hơn cả.

Đẻn biển

Đây là món hải sản độc đáo và ấn tượng nhất của Đồng Hới. Hương vị lạ, thơm ngon và bổ dưỡng của đẻn biển khiến du khách nào cũng háo hức và tò mò. Được chế biến bằng nhiều hình thức khác nhau, nhưng món đẻn được nhiều người biết đến nhất là tiết đẻn pha rượu và ram (giống nem của người miền Bắc) đẻn.

Hãy một lần nhấm nháp hương vị của rượu tiết đẻn để cảm nhận cái vị ấm nồng và hơi chát hòa lẫn tạo nên cảm giác rất khó quên. Vị đặc trưng của món ram đẻn khó mà diễn tả bằng lời, chỉ biết rằng thực khách nào thưởng thức xong cũng quyến luyến nhớ mãi.

Lươn biển

Bên cạnh đẻn biển thì lương biển cũng là món đặc sản Đồng Hới nổi tiếng chẳng kém. Lươn biển ở Đồng Hới được biến chế ra các món ăn xứng đáng góp mặt vào kho tàng các sơn hào hải vị của biển cả Việt Nam. Nào là món xào lươn biển, mắm xổi lươn biển, canh chua thịt lươn, súp lươn… Mỗi món lại một cách thức chế biến và hương vị riêng hoàn toàn khác biệt. Và chắc chắn rằng món nào cũng thơm ngon, làm say lòng thực khách.