Nấu chè Thái giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu:

- Sầu riêng: 1 múi to
- Mít: 4-5 múi
- Chuối chín: 2 – 3 quả
- Bơ chín: 2 quả
- Chôm chôm: 10-15 quả (hoặc dùng quả nhãn)
- Sữa tươi: 300ml
- Đường (hoặc sữa đặc): tùy khẩu vị
- Bột thạch Carrageenan: 5gr (hoặc dùng bột agar, con cá dẻo, sương sáo trắng…)
- Nước: 300ml (Nếu thích ăn thạch giòn hay mềm thì có thể thêm hoặc bớt nước)
- Màu thực phẩm xanh, đỏ (hoặc dùng rau củ xay lấy nước cốt làm màu như củ dền lấy màu hồng, lá nếp lấy màu xanh…).

Thực hiện:

Bước 1: Hòa bột thạch với nước và đường (đường cho theo khẩu vị). Đun sôi thạch trong 2 -3 phút, hớt bỏ bọt, tắt bếp.

Bước 2: Đổ thạch ra 2 bát, nhỏ vào mỗi bát một giọt màu thực phẩm khác nhau. Quấy đều để màu hòa tan vào thạch, sau đó để cho thạch nguội và đông lại.

Bước 3: Trong lúc chờ thạch đông thì bóc bỏ hạt mít, thái miếng dài nhỏ.

Bước 4: Bơ và chuối bóc bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng.

Bước 5: Chôm chôm bóc bỏ vỏ.