Cách nấu chè đỗ đen thơm ngon đúng kiểu cho ngày hè oi bức

- Rửa sạch thạch đen, cắt thành miếng nhỏ vừa. (Bạn mua loại thạch bán sẵn hoặc mua gói trong siêu thị vềm làm theo hướng dẫn in trên bao bì rất dễ).

Múc chè vào cốc, cho thạch đen, dừa nạo và một vài giọt dầu chuối vào để thưởng thức.

- Múc chè vào cốc, cho thạch đen, dừa nạo và một vài giọt dầu chuối vào. Ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 450gr đỗ đen 
- 150gr đường cát trắng 
- 1 thìa nhỏ muối 
- 100gr bột năng 
- 1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani nước 
- 150gr thạch đen 
- Dừa bào sợi

Cách làm:

1. Để nấu chè đậu đen ngon và mềm, đầu tiên bạn đãi sạch đỗ đen, nhặt bỏ những hạt nổi rồi ngâm qua đêm, cho vào nước ngâm đỗ 1 thìa cà phê muối.

Để nấu chè đậu đen ngon và mềm, đầu tiên bạn đãi sạch đỗ đen.

2. Hôm sau đổ đỗ đen ra rổ cho ráo nước rồi cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt đỗ, đun sôi rồi bớt lửa đun tiếp đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm thì tắt bếp.

3. Đổ đỗ sang nồi lớn hơn, giữ lại nước, thêm đường cát trắng vào đun với lửa nhỏ, dùng tay lắc lắc chảo cho đường tan nhanh. Tắt bếp, đậy kín nồi trong khoảng 1 - 2 tiếng.

4. Tiếp tục đặt nồi đỗ đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước hầm đỗ. 

Đun đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt bếp. Từ lúc đun đến lúc tắt bếp bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé!

5. Bột năng đổ ra tô.

Rót từ từ nước sôi nóng vào tô bột năng, hỗn hợp bột sẽ rất nóng. Dùng tay nhồi từ từ đến khi bột dẻo, mềm, sờ không dính tay là được.

Tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Ngắt bột dài ra, và vê tròn thành những viên nhỏ.

Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, đun sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín...

Bạn vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính.

6. Thạch đen rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

Khi ăn múc chè đỗ đen cốc, thêm thạch đen, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi. 

Chúc các bạn thành công!