Trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản đúng nghĩa cùng Kaiseki

Thực đơn Kaiseki "đặc biệt" với nguyên liệu chính làm từ đậu phụ tại nhà hàng Shizukaan

Trong suốt những ngày lưu trú tại tỉnh Ibaraki, Nhật Bản, chúng tôi đã có dịp may mắn được thưởng thức thực đơn Kaiseki vô cùng phong phú. Ibaraki là địa phương sản xuất nông nghiệp lớn thứ hai ở Nhật Bản với các cơ sở nghiên cứu, sản xuất nông nghiệp hiện đại nhất. Chính bởi vậy, nguồn lương thực dồi dào cũng đem lại nhiều thuận lợi trong việc chế biến những món ăn trong thực đơn Kaiseki. Còn gì tuyệt vời hơn khi buổi sáng thức dậy được điểm tâm với bữa sáng được trang trí đẹp mắt trên một bàn gỗ sơn mài, bày biện những món ăn nhiều màu sắc trong trong những chén, bát nhỏ xinh

Những lát sashimi tươi ngon

Bò nướng Hitachi thơm lừng, đặc sản của tỉnh Ibaraki

Một Kaiseki truyền thống thường đường bắt đầu bằng 1 khay nhỏ với cơm, súp và một đĩa mukozuke. Mukozuke thường là một vài lát sashimi hoặc món món theo từng mùa và được trộn với dấm. Tiếp theo là một món ninh, gọi là nimono, được cho vào trong một chén nhỏ. Sau đó là một món nướng, thường là thịt nướng hoặc cá nướng, hoặc món lẩu để đổi vị. Giữa các món, thực khách có thể uống trà để tạm thời bỏ qua hương vị của món cũ và sẵn sàng thưởng thức hương vị của món mới. Phương án an toàn và tốt nhất là hãy thưởng thức ngay sau khi món ăn được phục vụ để cảm nhận trọn vẹn hương vị của Kaiseki. Đối với các món ăn được xếp liền nhau trong một khay, hãy thưởng thức theo thứ tự từ trái qua phải, từ trên xuống dưới cho đến khi hết món ăn.

Thưởng thức Kaiseki trong không gian đậm chất Nhật là trải nghiệm mà du khách Việt nên thử ít nhất một lần trong đời 

Quả thực, nghệ thuật ẩm thực Kaiseki đòi hỏi sự tinh tế, chuyên nghiệp ở mỗi đầu bếp: từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, tới trình bày sao cho đẹp mắt, còn yêu cầu ở thực khách cần thưởng thức theo đúng chuẩn thứ tự của thực đơn để cảm nhận được trọn vẹn hương vị, màu sắc của món ăn. Chính vì vậy, Kaiseki thực sự là một điểm nhấn ẩm thực ấn tượng đối với chúng tôi trong suốt hành trình tới Ibaraki, Nhật Bản.