Search
Thứ 7, 04/10/2014, 09:55 AM

Rớt nước miếng với 3 món ngon từ quả cóc

(Bí quyết nấu ăn) - Mùa này đang nhiều cóc, chị em có thể mua cóc về kho với cá rô, làm gỏi cóc với tôm khô hoặc đơn giản là dầm muối ớt ăn vặt cũng đủ làm rơi nước miếng của các thành viên trong gia đình.

Mùa này đang nhiều cóc, chị em có thể mua cóc về kho với cá rô, làm gỏi cóc với tôm khô hoặc đơn giản là dầm muối ớt ăn vặt cũng đủ làm rơi nước miếng của các thành viên trong gia đình.

1. Cá rô kho cóc

 

Chuẩn bị:

- Cá rô 0,5 kg

- Cóc 5-7 quả

- Nước màu, tiêu, hành lá, ớt, nước mắm, đường.

- Húng quế.

Cách làm:

- Cá rửa sạch, mổ bụng lấy ruột, để ráo, sao đó ướp thêm đường, nước màu, tiêu, hành lá, ớt, nước mắm cho thấm độ 10 phút.

- Cóc đem gọt vỏ, rửa sạch rồi tách ra thành miếng nhỏ, đều. Sau đó cho tất cả vào nồi ướp chung với cá trước khi kho.

- Bắc nồi nguyên liệu lên bếp, đun to lửa để cá vừa bắt lửa mới cho thêm nước đến khi nào ngập mình cá.

- Khi nước sôi, hớt bọt rồi hạ lửa, đun lửa liu riu cho đến khi cá và cóc chín mềm. Sau khi múc ra tô nên rắc thêm ớt, quế, húng để tăng thêm mùi vị và bắt mắt.

Lưu ý:

- Trong lúc kho nhớ giữ lửa đều, cóc chín từ từ và tiết ra chất chua dìu dịu, lan tỏa giúp cho nồi cá thơm ngon.

- Phần nước cá có thể sử dụng để chấm cùng với các loại rau sống ăn cũng rất thanh mát và đưa cơm.

2. Gỏi cóc tôm khô

 

Chuẩn bị:

- Cóc xanh: 600g

- Tôm khô: 100g

- Ớt, hành tây, hành tỏi băm, hành củ, rau răm

- Vừng trắng rang

- Đường, nước mắm, dầu ăn

- Giấm gạo

- Mỳ chính

Cách làm:

Sơ chế:

- Cóc gọt vỏ, ngâm nước có pha muối, xắn sợi răng cưa, rửa sạch, để ráo cho bớt chua, ướp đường cho thấm.

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 giờ cho mềm, giã dập, rang sơ với ít hành củ băm cho thơm.

- Ớt cắt nhỏ

- Hành tây cắt mỏng, ướp với đá cho bớt hăng.

Cách trộn:

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm,, nửa thìa giấm gạo, nửa thìa mì chính.

- Phi thơm tỏi, cho tôm khô vào xào săn, thêm ít đường, bột canh, mì chính trút ra để nguội.

- Trộn chung các nguyên liệu: cóc, tôm khô, hành tây, ớt với nước trộn gỏi, thêm rau răm, hành phi, vừng rang

- Để ngấm khoảng 10 phút, sau đó chút ra đĩa.

3. Cóc dầm muối ớt

 

Chuẩn bị:

- Cóc: 3 quả
- Đường: 5 thìa cà phê
- Muối tinh và ớt bột khô : 2 thìa.

Cách làm:

- Cóc gọt bỏ vỏ, dùng dao khía đều dọc quả cóc rồi lách mũi dao tách thành từng miếng nhỏ.

- Đầu tiên rắc đường vào các miếng cóc, xóc cho đường ngấm đều. Ngâm cóc với đường trước rồi mới đến ngâm với muối chính là bí quyết để miếng cóc dầm trở nên giòn ngon như ngoài hàng vì nếu xóc với muối trước thì miếng cóc sẽ bị nhũn, chảy nước và kém giòn.

- Đợi đến khi đường tan hết và ngấm vào cóc thì các bạn mới rắc muối ớt vào trộn đều. Tùy khẩu vị ăn cay mà bạn quyết định có nên cho thêm ớt bột vào.


Món ngon nhà hàng

Món ngon mê hoặc lòng người ở Yên Bái
Mỗi vùng đất đều có một nét độc đáo riêng để người ta nhớ đến và Yên Bái cũng không...
 
5 quán ăn ngon nổi tiếng, nhắc đến Hàng Điếu là ai ai cũng nghĩ đến
Nằm ngay chợ Hàng Da tấp nập, phố Hàng Điếu có rất nhiều quán ăn ngon mà thử một lần...
 
Những quán ăn ngon miễn chê cho
Cơm tấm "ma" trứ danh, cháo trắng ngã tư Hàng Xanh hay ẩm thực ở phố Tây (Bùi Viện) là...
 
Những quán ăn ngon ở Sài Gòn có thâm niên hơn 30 năm
Những quán ăn ngon ở Sài Gòn với các món ăn dân dã như bún miến, cháo lòng, bánh mì,...

Món ngon gia đình

Đậu phộng thêm 3 thứ này rồi mới chiên, ngon không cưỡng nỗi
Đậu phộng chiên giòn không chỉ là đồ nhậu phổ biến, mà còn là một món ăn vặt rất ngon....
 
Đổi vị ngày mát bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù
Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn bằng món thịt bò cuốn ngô non chiên xù. Đảm bảo...
 
Tôm nướng lá cà ri ngon ngất ngây
Bạn mua được mớ tôm ngon nhưng chưa biết nên nấu món gì vừa ngon vừa lạ đãi cả nhà?...
 
Cho chàng
Hàu có công dụng tuyệt vời đối với các quý ông. Với món ăn vừa ngon vừa bổ này, chàng...

Ẩm thực

Có gì trong chiếc hamburger giá hơn 100 triệu, ăn một lần nhớ cả đời?
Để thưởng thức chiếc hamburger sang chảnh mang tên FleurBurger, bạn phải chi tới 5.000 USD (110 triệu đồng).
 
Cậu bé 16 tuổi khiến cư dân mạng phát cuồng vì những món ăn đẹp xuất sắc
Nếu bạn nghĩ rằng đồ ăn chay chỉ toàn rau chán phèo, thì những bức ảnh dưới đây sẽ khiến...
 
Gà nướng lu xôi cháy - món ăn
Miếng gà óng vàng thơm nức ăn cùng với xôi cháy giòn rụm, kèm thêm một chút kim chi sẽ...
 
5 phút cho món kem sữa chua xoài ngọt thanh, mát lịm
Trong những ngày nóng nực, còn gì sảng khoái hơn là được nhâm nhi những que kem ngon lành mát...
Top
Điện thoại:

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.com. All Right Reserved
Tiếp thị & Tiêu dùng - Cập nhật thông tin mới nhất về giá cả, thị trường, mua sắm...
tiepthitieudung.com giữ bản quyền trên website này
Liên hệ: [email protected]

2.31052 sec| 1227.852 kb