Cách luộc ốc ngon, không bị đứt

Dưới đây là cách luộc ốc ngon như ngoài hàng với những bí quyết rất đơn giản có thể áp dụng cho hầu hết các loại ốc: ốc gạo, gốc hột, ốc bươu, ốc hương v.v

Cách luộc ốc ngon

Nguyên liệu cần có

Ốc bươu, ốc hộ hoặc ốc thường to đều (hoặc bất cứ loại gì bạn thích)
Lá chanh (lá bưởi), lá xả hoặc củ xả.
Gia vị chấm: Gừng, tỏi, xả, ớt, chanh, mắm, đường

Hướng dẫn luộc ốc ngon

Bước 1: Ốc rửa sạch, nên ngâm với nước gạo hoặc nước sạch + ớt và thay nước nhiều lần trước khi luộc. Không nên xóc ốc khi rửa vì có thể làm ốc bị lộn ruột, khó khêu hơn. Xếp lá bưởi (lá chanh) dưới đáy nổi. Trộn ốc với lá xả và vài lát gừng rồi cho vào nồi. Đậy vung kín luộc.

Sau khi nước sôi khoảng vài phút (tùy loại ốc) thì ốc sẽ chín. Khi ốc đã mở miệng – tách vỏ nghĩa là ốc đã chín. Lưu ý: Bạn chỉ nên cho rất ít nước và đậy kín vung khi luộc ốc thì nước sẽ ngọt hơn.