Cách làm sa tế ngon hơn ngoài hàng, an toàn và rẻ

Nguyên liệu:

Sa tế dễ dàng mua được ở ngoài chợ, khá ngon nhưng độ an toàn chưa ai dám chắc.

- 1 lạng ớt bột

- 1 củ giềng

- 5 củ hành tím nhỏ

- Ít tỏi

- 3 cọng sả

- 30 gam tôm khô

- Vài nhánh đầu hành trắng

- Đừng quên để sẵn đường, muối, nước mắn, 1 lọ thủy tinh để đựng sa tế.

Cách làm:

Bước 1

Trước tiên hãy đổ toàn bộ ớt bột đã chuẩn bị sẵn ra bát. Sau đó, để cho ớt nở rưới ít nước sôi lên, trộn đều.

Bước 2

Sau khi rửa sạch hành tím, bỏ vỏ, thái từng miếng nhỏ. Tiếp đó băm nhuyễn. Nếu gia đình có máy xay thì có thể sử dụng nhanh và tiện hơn nhiều.

Các nguyên liệu còn lại: tỏi, xả, đầu hành trắng sau khi rửa sạch, bỏ vỏ, thái mỏng đều băm hoặc xay nhuyễn. Riêng với tỏi tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình có thể cho lượng nhiều hay ít khác nhau.

Bước 3

Nếu chỉ đơn thuần trộn ớt và tỏi sẽ sa tế sẽ chẳng bao giờ ngon. Cách làm sa tế của các chuyên gia đầu bếp hàng đầu đó là thêm chút tôm khô vào.

Đầu tiên hãy ngâm tôm khô vào nước ấm. Sau đó dùng xay nhuyễn. Nhớ để ráo nước trước khi xay.

Bước 4

Trước tiên hãy bật bếp thêm khoảng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu lăn tăm gợi sủi nhanh chóng cho đầu hành trắng, tỏi, hành tím phi thơm.

Cho đến khi hỗn hợp vừa cho vào vàng đều tiếp tục bỏ giềng và sả vào đảo đều tay. Đổ tiếp ớt bột, tôm khô đảo đều nêm chút nước mắt, muối đường.

Bước 5

Vặn nhỏ lửa, ninh nhỏ hỗn hợp trong vòng nửa tiếng. Sau đó tắt bếp để nguội cho vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Để trong tủ lạnh để bảo quản sa tế, lúc nào ăn mang ra dùng dần.

Sa tế nên bỏ trong tủ lạnh để bảo quản, lúc nào ăn mang ra dùng dần.

Sa tế ngon, đạt chuẩn đảm bảo:

Sa tế ngon khi mở nắp ra sẽ thấy mùi thơm của giềng hòa quyệt với vị ớt cay nồng. Có thể không cần cho tôm nếu bạn bị dị ứng. Sẽ là gia vị tuyệt vời cho các món ăn như bún bò huế, đậu nhúng mắm sa tế xào xả ớt hoặc gia vị để ướp thịt, cho vào nồi lẩu cũng rất ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

- 100gr ớt bột

- 1 miếng giềng nhỏ (riềng)