Cách để các món xào luôn thơm ngon, hấp dẫn cả nhà

Phi thơm hành trước

Phi thơm hành trước, sau đó cho thêm các loại rau củ cứng vào đảo trước như cà rốt hay súp lơ. Các loại rau mềm, nhanh chín như đỗ, rau, giá đỗ nên được xào cuối cùng. Nếu bạn xào các loại rau có cả phần cứng và phần mềm như cải làn, hãy xào phần thân rau trước, sau đó mới xào phần lá.

Món xào không thể thiếu gia vị tỏi, hành khô, hành tươi

Nói là gia vị nhưng hầu như nó là nhân tố quan trọng chính cho các món xào của bạn. Bất kể bạn làm món xào gì thì cũng nên có tỏi phi vàng và hành phi cho dậy mùi thơm. Sau đó mới cho nguyên liệu vào và tiến hành xào. Ngoài ra gia vị này còn được sử dụng để ướp thịt trước khi làm các món xào.

Nên đun dầu mỡ nóng già mới bắt đầu xào thịt và rau

Nếu bạn đun mỡ chưa nóng già thì tức là phi tỏi hoặc hành phi chưa có mùi thơm đặc trưng. Lúc này bạn cho rau hoặc thịt vào xào sẽ không đủ nhiệt độ để rau và thịt chín một cách nhanh nhất. Điều này sẽ khiến cho món xào của bạn sẽ không ngon. Do vậy bạn nên để dầu nóng già sau đó mới cho thịt vào xào, đây là một cách làm món xào thơm ngon hơn.

Lưu ý: Sau khi nấu xong, rửa chảo bằng cách đun nóng nước trong chảo. Để tránh chảo bị gỉ, để chảo thật khô sau đó quét một lớp dầu thực vật lên mặt chảo trước khi cất chảo.