8 món ăn đêm tốt cho sức khỏe

8 món ăn đêm tốt cho sức khỏe 1

Theo chị Thanh Hoa, các loại súp vừa bổ và đủ năng lượng, vừa không bị tăng cân. Súp có nhiều loại như: Súp rau củ, súp cá hồi, súp nấm – gà, súp măng tây, súp thịt bò, súp đậu hũ - tóc tiên… đều là những món ăn nhẹ kết hợp từ nhiều loại thịt, cá, rau, củ... Đặc biệt là món súp hải sản rau củ rất bổ dưỡng cho người thức đêm (hải sản nấu súp không sợ bị lạnh bụng).

Súp hải sản

Nguyên liệu: Mực 200g, nấm đông cô 4 cái, đậu hũ non 2 cây, đậu bo 50g, trứng gà 3 quả, trứng vịt muối 2 quả, nước dùng 2 lít, bột sắn 3 muỗng, gia vị, muối, tiêu, đường, bột nêm gà.

Thực hiện:Mực rửa sạch, xắt nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở cắt nhỏ. Nấu sôi nước dùng, cho mực và nấm đông cô vào nấu chín. Xắt đậu hũ vừa ăn đổ vào. Khuấy 3 muỗng bột sắn với nước cho vào từ từ để tạo độ sánh cho súp, sau đó đánh tan trứng gà cho vào súp để tạo vệt. Nêm súp bằng 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm vừa ăn. Múc súp ra chén, rắc lòng đỏ trứng muối đã luộc chín cà nhuyễn lên mặt. Ăn nóng.

Súp cam

Nguyên liệu: Ba trái cam, siro cam 1/2 chén, tôm 100g, nấm kim châm 100g, đậu que 100g, 1 muỗng bột năng, đường, muối, ngò (mùi).

Thực hiện: Vắt 2 quả cam lấy nước cốt, 1 quả tách múi. Rửa đậu que, nấm kim châm. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, vỏ, chỉ đen, thái nhỏ. Đun sôi nước thì cho tôm, đậu, nấm vào nấu. Nêm gia vị, đường, nước cốt cam, siro cam vừa ăn. Múi cam cho vào khi đun lửa nhỏ. Hòa tan bột năng vào chén nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tới sánh thì bắc xuống, rắc rau thơm.

Súp cà rốt

Nguyên liệu: Cà rốt 1kg, 2 lít nước dùng gà, mật ong 75ml, kem tươi 125ml, gia vị, muối.

Thực hiện: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cho vào nồi nước dùng gà ninh 45 – 60 phút, múc ra để nguội, xay nhuyễn. Cho tiếp kem tươi, mật ong và muối vào máy xay nhuyễn, đổ ra bát thưởng thức.

Súp khoai lang

Nguyên liệu: Khoai lang 3 củ, hành tây 1/2 củ, bơ 30g, 0,5 lít nước dùng gà, tỏi 1/2 củ, bột thì là, bột ớt, bột mùi, bột quế, gia vị, muối, tiêu.

Thực hiện: Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng ngâm nước muối pha loãng. Hành tây xắt dọc miếng mỏng, ngâm nước muối. Tỏi băm nhỏ. Đun nóng bơ, đổ hành tây vào xào, nêm chút muối. Khi hành thơm, có màu nâu thì bắc xuống, đổ 1/2 ra đĩa. Chỗ còn lại cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp bột quế, bột mùi, bột ớt, tiêu vào trộn đều. Đổ nước dùng gà, khoai lang vào đun chín mềm thì cho vào máy xay nhuyễn. Đổ ra bát, rắc tiêu, ăn nóng.

Món súp cà rốt, súp khoai lang rất dễ tiêu, hợp với người bị thừa cân, béo phì.

Nhậu lai rai

Ngoài các món súp, bạn có thể chế biến một số món ăn để vừa nhậu, vừa xem world Cup.

Ví dụ, mực khô, tôm khô xào cay rất khoái khẩu với các quý ông.

Nguyên liệu: Mực hay tôm càng to càng ngon, mật ong, ớt tương.

Thực hiện: Mực (tôm) ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, xé sợi. Tôm xé đôi hoặc dùng chày giã hơi mềm là được. Đổ dầu vào chảo, cho mực/tôm vào xào với lửa to và nhanh tay để không bị dai. Nêm 1 thìa mật ong, ớt tương, trộn đều. Đổ ra đĩa.

Dạ dày trộn chua ngọt

Nguyên liệu: Dạ dày lợn, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây nhỏ, muối, đường, chanh, rau gia vị.

Thực hiện: Dạ dày lộn trái, cạo nhớt, bóp muối và dấm cho thật trắng, luộc chín, thái mỏng, ướp chút gia vị. Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng. Cà rốt cho thêm chút muối hạt vào, đảo đều. Sau khoảng 20 phút bỏ ra bóp kiệt nước, thêm 1 thìa đường, 1 thìa chanh, để ngấm. Hành tây ướp đá lạnh khoảng 1h cho hết hăng, rồi trộn 1 thìa đường, 1 thìa nước chanh để ngấm. Rau thơm nhặt và rửa sạch, trộn chung với dạ dày và cà rốt, hành tây. Sau đó nêm nếm lại gia vị, đường, chanh, muối để vừa miệng, rắc rau thơm và trút ra đĩa.

Tai lợn cuốn đinh lăng

Nguyên liệu: Tai lợn, thính gạo, xà lách, đinh lăng, mùi, kinh giới, gia vị.

Thực hiện: Luộc tai lợn chín, vớt ra bỏ vào tô nước lọc, cho vào tủ lạnh 7-10 phút rồi xắt mỏng. Cho thính gạo trộn đều. Nêm gia vị vừa miệng. Ăn kèm xà lách, đinh lăng, mùi, kinh giới. Chấm nước mắm chua ngọt.

Món tai lợn cuốn đinh lăng giúp hưng phấn vì giàu vitamin C, rau xanh và đinh lăng là vị thuốc Nam có thể chống mệt mỏi, tăng sức dẻo dai của cơ thể.

Theo Giadinh