5 món canh trai ngon thơm ngon, thanh mát ngày hè

1. Canh trai nấu bầu

Món ăn này thực sự quyến rũ bới màu sắc bắt mắt và vị thơm ngon, thanh mát ngay từ những miếng đầu tiên.

Nguyên liệu:

- Trai: 1 kg
- Bầu non: 1 quả
- Cà chua: 4 quả
- Hành tím : 1 củ
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm

Cách làm

1. Bầu gọt vỏ, cắt thành đôi. Rồi nạo thành từng sợi dài, nhỏ. Có thể ăn cả ruột tùy theo sở thích của mỗi gia đình.

2. Trai đem cọ rửa nhiều lần với nước sạch rồi  đem luộc cho tới khi con trai há miệng ra. Nhặt lấy phần thịt trai,  bỏ phân trong ruột của nó rồi đem rửa sạch lại với nước lọc. Còn phần nước luộc trai thì đem chắt ra một cái bát nhỏ, gạn lấy nước  trong.

3. Cà chua thái múi cau. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, rau răm thái nhỏ.

4. Cho hành tím vào phi thơm với 2 thìa dầu ăn rồi cho trai vào, cho tiếp 2 thìa bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu. Sau đó vớt trai ra bát. Tiếp tục cho cà chua vào, xào mềm rồi đổ nước luộc trai vào, đợi sôi cho bầu và thịt trai vào. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa. Múc canh ra bát, rắc hành lá, rau răm lên trên.

2. Canh trai nấu mồng tơi 

Chỉ mất một thời gian rất ngắn là bạn đã có 1 tô canh trai nấu mồng tơi xanh mát. 

Nguyên liệu:

- 700 gam trai
- 1 mớ rau mồng tơi
- 1 củ hành khô
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

1. Rau mùng tơi: Nhặt lá, bỏ cuống và đem rửa sạch, vớt ra để ráo, thái nhỏ hoặc để nguyên cả lá.

Hành khô: Bóc vỏ, thái mỏng.

2. Trai mua về bạn đem ngâm trước khoảng 1 ngày cho ra bớt đất.

3. Sau khi ngâm, đem trai rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt và đun sôi.

Nước sôi cũng là lúc trai mở nắp, tắt bếp và gỡ phần thịt. Phần thịt trai bạn bóp bỏ túi phân trai rồi đem rửa lại vài lần dưới nước sạch, thái thịt trai ra làm 3 và ướp với một chút hạt nêm khoảng 15 phút.

Phần nước luộc trai, bạn đem lọc và loại bỏ cặn.

4. Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, làm nóng dầu rồi cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến cho trai vào nêm thêm một chút nước mắm. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt trai săn lại.

5. Cho nước luộc trai vào đun sôi, để dưới lửa to và cho rau mùng tơi vào, đun sôi lại, nêm nếm lại gia vị với 1 chút bột canh, hạt nêm cho vừa ăn. Đun thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

3. Canh trai nấu khế

​
Vị chua chua ngọt ngọt của món canh trai sẽ khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Con trai: 1 kg
- Khế chua: 3 quả vừa phải
- Cà chua: 3 quả
- Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô, gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy thịt trai, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại thịt trai cho sạch hẳn.

Bước 2: Khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua 1 quả bổ múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.