Thưởng thức bún đỏ - món ăn bình dân nổi tiếng chỉ có về đêm ở Ban Mê

Với cách nấu đơn giản, bún đỏ từ lâu đã trở thành thứ đặc sản mà người Buôn Mê Thuột vẫn hay giới thiệu mỗi khi có khách từ xa ghé thăm.

Ít bán ở các quán ăn sang trọng, bún đỏ tại Buôn Mê Thuột tập trung chủ yếu  ở khu chợ sắt Phan Đình Giót cách trung tâm không xa. Tại đây, quán ăn chỉ bày vài chiếc bàn ghế nhỏ, ở giữa là quầy bún với nồi bún to. Sở dĩ được gọi là bún đỏ là vì trong nước nấu bún, đầu bếp có sử dụng loại hạt điều màu chấy với dầu ăn. Loại hạt này có màu đỏ gạch tôm và có mùi đặc trưng. 

Ngoài sợi bún làm bằng bột gạo, to như sợi bánh canh miền Nam, món ăn không thể thiếu cải ngọt cắt khúc luộc chín và giá sống. Đây là loại rau dùng riêng cho bún đỏ. Ngoài rau này, bún đỏ không ăn với bất kỳ loại rau nào khác.

Ăn kèm còn có thau hành phi và tóp mỡ. Chính nguyên liệu này giúp tô bún thơm ngon hơn.